海带脆嫩可口，味道鲜美，含有丰富的微量元素，是春节饮食的常用食材，也是药食两用的好食材。

有研究发现，海带中含有丰富的纤维素，能增强饱腹感、加强肠道蠕动，能够及时地清除肠道内的代谢废物，故而有“肠道清道夫”的美誉。而且海带中还含有大量的不饱和脂肪酸，帮助胃液进行分泌，达到助消化的目的。

因此，春节期间的食谱上不妨加上一道凉拌海带，有很好的消食作用。不过，食用时也要注意以下几点。

不能长时间浸泡

海带烹饪前浸泡时间过长，营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

海带不能天天吃

不能长期将海带当作主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

甲亢患者不要吃海带

因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。