午餐肉是很多吃货的必囤单品，不过成就快捷美味的同时，午餐肉也被贴上“不健康”“没营养”之类的的标签。其实，午餐肉罐头的营养及品质并没有那么糟糕。

工艺流程图来自madehow.com

食用要适量

作为肉制品，午餐肉可以提供丰富的蛋白质，也有不少维生素、矿物质等营养物质。不过，大家在食用时还是要注意午餐肉的“重口味”。

盐在肉制品的加工中既是调味剂也是防腐剂，肉制品的“发色护色工艺”也离不开亚硝酸盐（亚硝酸钠），目前尚没有找到完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。

选购时，消费者可以观察营养成分表，尽量选择钠含量低一点的产品。烹饪时，因为午餐肉本身已经含盐，也可以减少盐的使用。

有的商家也正在改良配方，减少产品的含钠量 | 来自电商平台

每100g中含有300mg的钠，就可以算是高钠食品了 | 香港食品安全中心

适度适量、多重搭配，这样才是正确打开午餐肉的食用方式。享受美味的同时，也更健康。（来源：上海市场监管）