安徽省食品药品监督管理局3日通报2014年4-8月食品生产加工环节省级监督抽检情况。其中，食用植物油共抽检5家企业生产的5个批次的产品，发现2个批次不合格。

    本次检验项目为标签、水分及挥发物、酸价、过氧化值、色泽、加热试验（280℃）、含皂量、烟点、苯并芘、总砷、铅、溶剂残留、黄曲霉毒素B1、脂肪酸组成（麻油、核桃油、茶油检）。抽检发现，2个批次不合格，不合格项目为过氧化值、酸价。据介绍，酸价是油脂水解程度的指标，酸价越低，说明油脂质量越好，酸价超标，说明油的精炼程度或新鲜程度不够，或者贮存条件控制不当导致酸败。过氧化值表示油脂被氧化的程度，过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大。造成过氧化值超标原因可能是企业精炼程度、或者成品贮存环境温度不合适，使油脂氧化加剧导致超标。

    2014年4-8月，安徽省食品药品监督管理局共抽检547家企业的679个批次的产品，涉及本省生产的茶叶、大米、小麦粉、挂面、其他粮食加工品、淀粉、酱类、啤酒、食糖、食用植物油、月饼等11类食品，合格621个批次，不合格产品58个批次，总体批次合格率91.5%。从总体上看，本次抽检产品质量安全稳定，未发现违法添加非食用物质以及致病性微生物污染等问题。不合格的主要原因一是产品标签标注不规范，二是添加剂使用超标，三是卫生指标不合格，四是品质不达标。 

食用植物油监督抽检合格名单