中国质量新闻网讯 为加强餐饮具集中消毒服务单位的监督管理，保障消费者身体健康，根据《国家卫生计生委办公厅关于印发2017年国家监督抽检计划的通知》（国卫办监督函〔2017〕112号）、《关于印发2017年上海市监督抽检工作方案的通知》（沪卫计监督〔2017〕10号）和《上海市卫生计生系统贯彻落实推广随机抽查机制规范事中事后监管实施方案》（沪卫计法规〔2016〕30号）的要求，上海市各级卫生计生监督机构开展了2017年上海市餐饮具集中消毒服务单位监督抽检工作。

　　本次监督检查本市所有餐饮具集中消毒服务单位共15家。依据《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生规范》（DB31/612-2012）的要求，重点检查生产区布局；生产设备及检验设备配备；生产使用的洗涤剂、消毒剂、生产用水、包装膜；出厂自检和消毒合格证明；独立包装上标注的内容等。检查结果，6家单位符合要求，不符合要求的单位存在的主要问题为更衣室设施配备不全和未按批次开展出厂检验等。

　　对每家餐饮具集中消毒服务单位消毒后的餐饮具套装和筷子依据《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-2016）、《餐饮具集中消毒单位卫生规范》（DB31/612-2012）进行抽检，检测菌落总数、大肠菌群和致病菌（沙门氏菌）。共抽检15家单位的300套餐饮具套装和360双筷子。抽检结果，餐饮具套装合格292套，8套不合格，合格率97.3%，不合格指标为菌落总数；筷子360双检测均合格。

　　共对3家存在违法行为的单位予以立案处罚，均为警告。对8家有违规行为的单位出具了卫生监督意见书，同时将监督检查结果通报工商和食药监部门。

抽检信息汇总表