中国质量新闻网讯 2020年4月13日，广东省市场监督管理局网站发布关于23批次食品不合格情况的通告（2020年第13期）。据通告，近期，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、糖果制品、餐饮食品、食用农产品等7类食品1759批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1736批次、不合格样品23批次，检出微生物、农兽药、金属污染物及食品添加剂等问题。

微生物污染问题

（一）吉安市沃永润商贸有限公司广州分公司销售的标称江西悦美滋科技有限公司生产的鸡精调味料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（二）海丰县蓝天贸易有限公司销售的标称武胜展华食品有限公司生产的山椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（三）广东通驿高速公路服务区有限公司金灶服务区销售的标称陆丰市嘉华糖果厂生产的姜汁软糖，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家糖业质量监督检验中心（广东省制糖产品质量监督检验站）。

农兽药残留问题

（一）顺德区大良刘培饭店销售的海虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）东莞市清溪利荣海鲜店销售的沙贝，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（三）金桥水产交易市场：李昌波（昌记水产）销售的罗氏虾，呋喃西林代谢物和呋喃妥因代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（四）金桥水产交易市场：李昌波（昌记水产）销售的白贝，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（五）东莞市东城际强水产品店销售的罗非鱼，孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（六）中山市润平商业有限公司销售的豇豆，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

金属污染物问题

昆山润华商业有限公司中山分公司销售的茄瓜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

食品添加剂问题

（一）端州区郑月珍河粉档销售的猪肠粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）斗门区井岸瑞玲粉面档销售的河粉和猪肠粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（三）深圳市宝安区沙井谢严长河粉档销售的河粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（四）深圳市宝安区沙井李栋河粉档销售的陈村粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（五）清远市清城区小市甘味源烧腊熟食档销售的叉烧，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（六）佛山市南海区龙卫烧腊店销售的、来自中南农产品交易中心的叉烧，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（七）端州区群姨石磨豆浆店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（八）佛山市禅城区小益田餐饮店销售的健康油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（九）新会区会城民嘉美食店销售的现炸咸煎饼，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东省疾病预防控制中心，复检机构为国家糖业质量监督检验中心。

（十）珠海市金湾区森湾深夜豆浆店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（十一）中山市南朗镇千禾豆浆店销售的健康油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（十二）中山市东区雪明米面档销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

广东省市场监督管理局表示，已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

广东省市场监督管理局提示消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

广东省市场监督管理局欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

关于部分检验项目的说明

一、孔雀石绿

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。

二、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

三、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

四、镉

镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。本次检出不合格产品是按照《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）进行判定，规定新鲜蔬菜中，镉的限量值为≤0.05mg/kg。新鲜蔬菜中镉不合格可能是种殖过程中对环境中镉元素的富集导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

五、水胺硫磷

水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

六、二氧化硫残留量

二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

七、胭脂红及其铝色淀

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

八、铝的残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝在自然界中大量存在，铝进入人体的渠道主要有食物、含铝器具以及饮用水等。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝一般不会引起急性中毒，其主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。铝在人体中引起的毒性是缓慢的、长期的、不易被觉察的，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，后果是严重的、不可恢复的。

我国对于食品中铝含量的规定为，油炸面制品铝的残留量不能超过100 mg/kg。油条中铝残留量不合格的原因主要在于超限量使用含铝食品添加剂，以及原料带入等。

粮食加工品监督抽检不合格产品信息

调味品监督抽检不合格产品信息

肉制品监督抽检不合格产品信息

糖果制品监督抽检不合格产品信息

餐饮食品监督抽检不合格产品信息

食用农产品监督抽检不合格产品信息

附件

本次抽检依据和检验项目

监督抽检不合格产品信息

监督抽检产品合格信息

关于部分检验项目的说明