珠海市市场监督管理局2024年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息通告（第10期）

根据广东省和珠海市年度食品安全监督抽检计划，市市场监管局在全市范围内开展生产、经营及餐饮环节食品监督抽检，共抽检食用农产品、餐饮食品、调味品、粮食加工品、肉制品、饮料、酒类、乳制品、糕点、水果制品、速冻食品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水产制品、糖果制品、方便食品等32类样品，共1151批次，其中，合格样品1114批次，不合格样品37批次，不合格发现率3.21%（具体产品抽检结果见附件）。主要检测砷(以As计)、铅(Pb)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、无机砷(以As计)、苯并[a]芘、酸价(以KOH计)、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌、丙二醇、三聚氰胺、酸度、蛋白质、沙门氏菌等指标。

市市场监管局要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促企业履行法定义务，责令查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改；将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案；按规定公开查处情况，方便公众通过市、区市场监管部门官网查询相关信息。

食品安全消费提示：市市场监管局提醒您，应当通过正规渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要查看产品外包装上的相关标识（生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等）是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期或保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。

噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。黄瓜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。姜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。

大肠埃希氏菌，也称为大肠杆菌，是一种常见的肠道细菌，通常存在于人和动物的肠道中。在正常情况下，对人体无害。然而，当大肠埃希氏菌在食品中的数量超过安全标准时，就可能对人类健康造成危害。自制‌熟肉制品容易大肠埃希氏菌超标的原因主要是：一、食品加工过程中的卫生环境不洁净、操作人员未严格遵守卫生规范等，导致产品受到微生物污染；二、食品储存条件不适宜，特别是在温度较高的环境下，容易促进大肠埃希氏菌等微生物的生长和繁殖。因此，消费者在食用前将熟肉制品彻底加热，有效杀灭可能存在的大肠埃希氏菌等微生物，从而降低食品安全风险‌。

阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。如果使用了过量的洗涤剂或水冲洗不充分、不彻底，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。

消费者使用有包装膜的真空包装消毒餐具用之前要做到“一看、二闻、三摸”。一看，拆包装前看包装膜是否标明单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容，是否有破裂，消毒餐饮具是否在保质期内。二闻，打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果有清洗剂残留的话就能闻到不良气味；如果清洁不当，油腻残留也会有异味。三摸，拆包装后可用手摸餐饮具表面，看是否有黏手感觉，表面是否有油垢残留或潮湿水分。

如发生疑似食源性疾病，应及时到医疗机构就诊，保存就诊记录等证据，并及时拨打“12345”政府热线投诉举报。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及违法行为，请及时拨打投诉举报电话12345。

特此通告。

附件：珠海市市场监督管理局2024年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息汇总表.xlsx

珠海市市场监督管理局

2024年12月25日

抽查不合格产品信息