冬虫夏草是冬季进补的温良上品，但由于虫草价格昂贵，部分不法商贩为谋取暴利，以次充好、以假乱真，导致市场伪品泛滥。针对此，业内人士给广大消费者支招：“三看一闻”可鉴别虫草真伪。

　　虫草以完整、肥壮饱满为佳。好的虫草圆润饱满，虫的眼睛很光亮，用手捏一下不会立刻瘪下去。

　　市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜食用。

　　消费者在选购虫草时，可按照“三看一闻”的步骤鉴别虫草真伪。首先看颜色，正品虫体呈深黄到浅黄棕色，草的部分呈枯枝颜色，色泽较深，虫草眼睛呈棕黄色或棕红色。其中，环纹清晰，有20-30个，分布有规律，呈“一宽三窄”，头部环纹比较细；而伪品的虫体环纹不清晰，虫体上下一样粗。其次看外形，冬虫夏草正品共有8对足，其中胸足3对、腹足5对，中部4对明显，伪品的足部特征不明显。再次看断面，正品掰开后有类似马蹄形的黑芯或黑点。最后则是闻气味，正品稍带干燥腐烂虫体的腥臊味，掺杂有草菇的香气。

　　“现在的造假手段越来越高明，有些即使用仪器也检测不出来，让人防不胜防。”刘志永建议，消费者在选购虫草时，最好认准大品牌，因为这样相对更有保障。

　　市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级，即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。此外，虫草分为四川虫草、青海虫草、西藏虫草，有些消费者会认为某个地方的产的虫草更好。虫草的大小、产地其实和虫草本身的营养成分没有太大关系，“就像山东的苹果和甘肃的苹果，营养成分是一样的”。

　　对于干虫草和鲜虫草的区别，刘志永则认为是苹果干和苹果的区别。而对于目前虫草市场上广为流行的破壁概念，他觉得存在很大异议。“虫草里含有300多种营养成分，现在还有很多没有被破解，怎么可能破壁？”费者只有增强对虫草的认识，才不会被一些伪概念所迷惑，为此他将组织消费者到虫草产地去真正认识虫草。