最近，朋友圈中各种患癌说法四起，就连吃面包也和癌症扯上了关系。某平台官微转发的一篇文章称：“一个14岁的小女孩，早餐经常吃面包，得了肠癌。还有一个小孩，因为长期吃面包得了肾癌。”据此，该文得出小孩早餐经常吃面包，过量摄入精细谷物，会得肠癌和肾癌的结论，引发网友广泛质疑。

对此，专家分析认为，癌症是比较严重的慢性疾病，不是单一的因素就可以致癌的，即便是有多种致癌因素共同起作用，癌症的形成也非一朝一夕。食物当然是各种疾病包括癌症的诱因之一，但也只是“之一”，况且还有个积累和剂量问题。

对于过量摄入精细谷物的说法，专家解释说，吃面包最大的不足，是其用精细面粉制成。这在制作过程会破坏一些维生素，如维生素A、维生素B族和维生素C等。如果长期吃精细食物，会造成营养失衡，同时可能产生一些轻微疾病，如舌炎、皮肤干燥等。

就目前看，所谓的致癌食品大部分没有科学依据，如声称方便面和豆浆致癌。还有小部分是有争议的，如隔夜剩菜是否致癌，这点学界还在探讨。不过无论如何，“面包致癌说”都不靠谱。

□晓 燕