2020年1月1日，当新年的太阳升起，祖国最南端的城市——海南三沙在晨曦中醒来，餐馆的后厨开始忙碌，为岛上的干部群众准备热腾腾的饭食。这天上午，三沙市市场监督管理局副局长张彬元带队来到该市永兴岛3家已完成“明厨亮灶”建设的餐饮单位，检查食品安全专项工作，让三沙人在新的一年里吃得更加放心。

三沙市距海南本岛有三、四百公里，交通、补给有诸多不便，给市场监管工作带来挑战。随着“明厨亮灶”建设的推进，消费者、餐饮单位管理人员及市场监管部门可通过云摄像头和APP对其商家后厨环境卫生和食品加工过程实时监控，实现全面监督。

“2019年10月11日，我市3家企业‘明厨亮灶’建设项目通过验收，两个月来，我们安排专人对其进行监督管理，通过‘阳光食安’APP，让我们的监管跨越了时间和空间的限制。在海口就能了解到岛上的情况，这让我很安心。”张彬元表示，该局将继续加大“两节”期间餐饮服务单位的巡查力度和抽检力度，进一步加强风险隐患排查，增加抽检频次，扩大抽检覆盖面，防范发生系统性、区域性食品安全问题，更好地为三沙驻岛军警民的餐饮食品安全保驾护航。

1月1日下午，三沙市市场监督管理局监管人员通过“阳光食安"APP视频显示，了解到各餐饮单位已通过“三沙1号”补给船购进大量新鲜食材。三沙市市场监督管理局以食堂、渔村和烧烤园等群体性聚餐较多的餐饮服务单位为重点区域，安排抽检人员对该次补给食品进行监督抽样，共抽检渔产品、新鲜果蔬、冻肉等节日期间驻岛补给量大、易腐败变质的食品32批次。随后，在永兴岛食品快速检测室对样品进行定性检测，并将检测结果汇总、公示。

“日常监管负责人经常打电话提醒我们后厨的情况。一有问题，我就赶到厨房要求从业人员立即整改。我们通过船运购进货物，抽检工作人员会及时采集样品检测，并把结果反馈给我们，让我们对货物来源做到心中有杆秤。”三沙市永兴机场后勤楼负责人娄波认为，通过这个摄像头，被监管企业与监管部门之间的那道屏障消失了，让政企之间同心协力，朝着保障全岛人民饮食健康的目标前进。