传播特色品类文化 擦亮“京味文化”名片

北京牛栏山二锅头文化苑开馆运营

□ 方莉莉

近日，北京牛栏山二锅头文化苑（以下简称牛栏山文化苑）开馆运营。

依托“中国酒业协会白酒文化博物馆”和“北京牛栏山二锅头酒文化博物馆”联合项目优势，中国酒业协会和北京顺鑫农业股份有限公司共同打造了牛栏山文化苑。园区占地面积3.7万平方米，集行业交流、科教实践、旅游观光、文化传播于一体，旨在“弘扬中国白酒文化、传承牛栏山二锅头酿造技艺”，是在“流量、服务和文创”基础上，结合二锅头文化传播，深化消费者体验、推动品牌升维、文旅融合营销模式的新探索。

走进牛栏山文化苑，“京味儿”扑面而来。一座座北京官式建筑，黄瓦灰墙、金扉朱楹、巍峨壮观。一层是北京牛栏山二锅头酒文化博物馆，讲述了烧酒的诞生、北京二锅头的起源和牛栏山二锅头的传承与创新，解读二锅头与京味文化的血脉关系。二层是北京顺鑫农业与中国酒业协会共同打造的中国酒业协会白酒文化博物馆，以酿酒起源、工艺传承、创新发展为总体脉络，重点展示中国各大白酒产区的地域风貌、工艺特色和代表品牌，在演绎“一方水土酿一方美酒”的同时，诠释出中国白酒各表其美、美美与共的大同思想。

有关专家表示，二锅头文化的传播，不仅仅是地方酒文化的“在地认同”，也是中国酒文化、京味文化走向国际的有力表现。纵观北京文化发展过程，包容与开放的特质，造就了京味文化的底蕴与品格，牛栏山二锅头文化里也同样具备包容兼收的性格与风骨。而无论是白牛二、金标陈酿等代表大众光瓶酒的塔基产品，还是以魁盛号为首的代表北京品位的清香型白酒高端产品，都是牛栏山通过自身的品牌影响力，不断写下的对“京味文化”的注解。牛栏山文化苑追求的也正是这样一种有温度的京味文化地图建构，让人们在完成“在地文化”身份确认的同时，对这座城市形成更具情感和温度的印象。

2023年，正值北京建都870周年，多年来，牛栏山伴随着北京城市成长，二锅头文化成为京味文化的品牌代表之一。作为京味文化的坚定传承者，从“北京味”到“北京品位”，再到打造北京牛栏山文化苑。牛栏山以“京味文化”为背书，将环境营造、工艺展示、文化传播有机结合起来，以文化助力营销升级，打造强势产区文化，赋能二锅头特色品类文化传播，让牛栏山与消费者产生强烈的情感共鸣。

牛栏山文化苑内随处可见的互动设置，如闻香识味、投壶体验、京城四路烧锅分布图、沉浸式体验厅等，不仅更直观地塑造了牛栏山“地道京味儿二锅头”形象，也有助于消费者更深层次地了解白酒文化；在聚焦产城共融共生的基础上，探索文旅融合发展模式，为传统产业高质量转型升级作出了示范效应。

近年来，文旅融合已经成为释放文化经济新动能、推动高质量发展的重要抓手。未来白酒发展的重要方向是如何充分挖掘地域文化、产区价值、情感认同，并以此塑造个性化品牌优势，打动消费者，激活消费行为。

《中国质量报》