中国质量新闻网讯 为持续强化集中用餐单位食品安全监管，着力防范化解食品安全风险隐患，保障广大群众饮食安全。近日，陕西省铜川市市场监管局开展学校食堂等集中用餐单位食品安全专项整治工作，切实筑牢食品安全防线。

精心安排部署，明确监管责任。制定印发了《关于做好近期集中用餐单位食品安全监管工作的通知》，聚焦集中用餐单位食品安全关键领域和薄弱环节，以强化食品安全监管为抓手，在养老机构、建筑工地食堂及食堂承包经营企业、供餐单位、大宗食材供应商等单位，开展食品安全监督检查，夯实集中用餐单位主体责任，持续巩固食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作成效。

全面排查整治，消除安全隐患。组织执法人员对全市学校食堂等集中用餐单位开展全覆盖监督检查，重点检查食品安全制度落实、食品原料采购贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒，食品留样、“三防”设施配备等情况。针对检查中发现的问题，督促集中用餐单位建立问题台账，明确整改要求和时限，跟踪整改落实情况，确保问题整改到位。对违法违规行为，依法严肃查处，形成有力震慑。截至目前，全市共检查集中用餐单位食堂200余家，发现问题56个，已全部整改完成。

加强部门协作，形成监管合力。积极加强与教育、公安、卫健等部门的沟通协作，建立健全多部门联动工作机制，及时通报集中用餐单位食品安全监管情况，共同研究解决工作中存在的问题，形成监管合力，共同守护食品安全。配合省教育厅开展了春季学期开学校园食品安全专项检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，加强食品安全日常管理，切实执行好“日管控、周排查、月调度”制度，严格落实学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式。

推进标准建设，提升监管水平。推动集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，实现对食品加工操作关键点位的实时监控，切实提高学校食堂、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率。发挥示范引领作用，选出5家食品安全管理规范化、标准化的学校食堂，实现“可感知、见成效”工作成果，带动提升校园食品安全整体管理水平。

强化宣传培训，增强安全意识。加强对集中用餐单位从业人员的食品安全知识培训，组织开展食品安全法律法规、操作规范等培训课程，要求从业人员严格遵守食品安全管理制度，规范操作流程，提高从业人员的食品安全意识和业务水平。组织开展食品安全进校园、进机关等活动，向广大群众普及食品安全知识，增强群众自我保护意识和维权意识，营造食品安全齐抓共管的良好氛围。

下一步，该局将持续加大对学校食堂等集中用餐单位的食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，不定期开展“回头看”检查，确保全市集中用餐单位食品安全形势持续稳定向好。（来源：铜川市市场监督管理局）