日前，国际知名伏特加品牌——绝对伏特加 ABSOLUT VODKA 2011巡展在北京和上海展开，让中国消费者有机会近距离地了解了伏特加的历史和文化。

    事实上，似乎没有哪一种酒与一个国家的文化关联得如此紧密的，伏特加除外。

    “Vodka”是俄语对“水”的一种昵称，意思是“讨人喜爱的水”，但这不意味着这种酒就是寡淡无味的。而恰恰相反，伏特加是俄罗斯具有代表性的烈性酒，酒精含量通常为35%〜50%，传统上由俄罗斯出产的伏特加，酒精含量以40%为标准。

    “传统伏特加是一种很纯净的酒，是用小麦、黑麦、大麦等作原料，经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。”北京洲际好年贸易有限公司的李志硕介绍说，制取伏特加时，对酒精和水要求很高，酒度一般在40％以下，且口味单纯、干净，无任何杂味，因而酿造出来的伏特加也无色无味，是酒类中最无杂味的酒品。 

    在俄罗斯，最流行的饮法是将伏特加放于冷冻柜内雪藏，因为里面的温度很冷，酒瓶上甚至会有一层薄霜。不过，伏特加却不会结冰，只会质地变得浓稠。在饮用时，将伏特加倒进冰得冒气的平底方口杯内，然后，把整杯酒一口灌下去。一口饮下冰冻的伏特加，起初会感到一阵冷，但不足数秒便会感到一阵滚烫，仿佛在喉咙炸开，火辣的滋味让人体会到一种“撞”的感觉。因此，伏特加很容易喝醉，特别是纯饮。

    当然，伏特加不仅产自于俄罗斯，许多国家国家都有伏特加出产。其实，伏特加的制作工艺很简单，就是传统的蒸馏法，影响酒味道的最重要因素是水。俄罗斯用伏尔加河的水，法国人用塞纳河的水，产出的伏特加口味完全不同。此外，在伏特加酿制过程中，不同的酒庄会加入不同香料或材料，使伏特加多了一种浓郁的味道，而且十分适合纯饮，喝下去时，除尝到本身的口感外，还多了一阵淡淡的香料味道。

    虽然俄罗斯的伏特加最为人们所熟知，但真正优质的伏特加却产在瑞典、荷兰、法国、丹麦等国家。但不同的是，伏特加在很多国家仅是一种商品，而在俄罗斯却别有一番含义。那里的人们就像法国人对葡萄酒一样迷恋，很难描述伏特加在俄罗斯国家文化中的作用。

    据介绍，优质伏特加讲究口感的柔和，没有太多的酒精味道，冰透后一口喝下去。喝进去的时候像一条线，从喉咙一直滑下去，慢慢地转，暖暖地转，转回来一股清香，于是你整个人开始开心地High起来了。

    据了解，伏特加成为佐餐酒已经有几百年的历史，但在中国消费者眼中，伏特加还保留着西方烈性酒的印象。实际上，伏特加酒的酿造方法不仅各国各不相同，而且饮用方法、配餐方式也有很多的门道。

    “伏特加是非常独特的产品，对很多中国消费者来说虽然并不陌生，但要接受它也要有一个过程，让消费者去品尝每一个种类，去了解它的历史，才能真正了解伏特加。”业内人士表示，其实在上世纪七八十年代，伏特加就已经进入了中国市场，但是并没有施行策略性的推广经营。而真正做渠道、做消费普及也是最近几年才开始，所以中国市场对于伏特加而言，是一个相对很新的市场，还处于一个需要培育发展的阶段。

    对于中国消费者来说，可能从口感上会很容易接受伏特加，因为它和中国白酒在风格上很类似，特别是酒精度非常相似。业内人士介绍说，目前很少人用传统饮法品尝伏特加的独特口味，鸡尾酒给单纯的伏特加带来了百变的可能，更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用。

    实际上，伏特加进入中国后被打上了奢侈品的印记，比如英国皇冠伏特加，从内到外，每一次现身、现身的每一个场所都打上了奢侈品的烙印，品尝它的口味也实在是一种享受——在优质伏特加的基础上增加了香草、巧克力、桑果、菠萝、柠檬、野苹果、蜜瓜、橘子、西瓜、椰子等各种独特味道，使伏特加的口味一下丰富多彩起来，充满了时尚感；而瑞典“绝对伏特加”，更以其完美的质量、独特的个性与深厚的文化缔造了一个个绝对经典，并且增加了辣椒、柠檬、黑加仑、柑橘、香草、红莓等多种口味，并依然保持了绝对伏特加的优异品质。

    凭借杰出的品质、工艺和口味，伏特加与其他奢侈品相互交融，相得益彰。当你参加派对点上一杯经典马提尼时，相信那里面一定是伏特加。

     品牌故事

    虽然成名在俄罗斯，但伏特加并非俄罗斯原产。传说最早是14世纪末由意大利商人带进立陶宛，送给当时的莫斯科大公饮用。莫斯科大公喝了一口，马上就嚷了起来：“好烫嘴的水！”于是，“烫嘴的水”就成了伏特加酒最早的名称。后来人们发现“烫嘴的水”不仅能治病，还有其他不可替代的功效：消除疲劳、使人兴奋，伏特加仿佛就是他们的“上帝之酒”。

    据介绍，目前全世界的伏特加品牌约为300多个，真正优质的伏特加来自瑞典、荷兰、法国、丹麦等国家，索力伏特加、绝对伏特加、灰雁伏特加等品牌被公认为最好的伏特加。 

    伏特加制造工艺

    1.首先将谷物熬煮、发酵，然后用连续蒸馏的方式取得酒精度将近95度的酒精。 

    2.再用木炭精或石英砂彻底过滤，去除所有残渣。 

    3.最后调制，达到装瓶时所需要的酒精度。