多吃鱼可提高记忆力和工作效率

    新西兰研究人员发现，年轻人也应多吃鱼，特别是富含油脂的三文鱼和鲑鱼，因为这些鱼类有助提高记忆力，改善工作表现。

    新西兰梅西大学研究人员招募数百名18〜45岁身体健康的志愿者,把他们随机分成两组。这些志愿者日常生活中不常吃鱼。研究人员让一组志愿者每日服用375毫克DHA补充剂,另一组服用安慰剂，连服6个月。

    服用补充剂和安慰剂这段时间内，研究人员评估志愿者的记忆力和认知功能。研究人员发现，6个月后，服用补充剂的志愿者无论长时记忆、短时记忆还是工作效率都有明显提高。其中，男性记事速度提高15%,女性提高7%。

    DHA是大脑重要构成成分之一，在大脑皮层中含量高达20%。不过，人体不能有效合成这种脂肪酸，因此必须依靠食物来补充。DHA在三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼、虾和贝类中大量存在。

    喝酸奶能有效抵抗流感

    日本佐贺县有田町政府、有田共立医院和国立循环器官病研究中心共同进行研究发现，通过持续摄入含有1073R-1乳酸菌（简称R-1乳酸菌，保加利亚乳杆菌的一种）的酸奶饮料，有效降低了中小学生患流感的几率。

    这项研究是在2010年下半年至2011年春季，让有田町约1900名中小学生每天持续饮用含有R-1乳酸菌的酸奶，并调查学生的流感感染率而得出的。结果显示，有田町小学生和初中生的感染率分别为0.64%和0.31%，这与该县其他地区的平均感染率（小学生为4.37%、初中生为2.57%）相比显著降低。

    日本顺天堂大学医学部免疫学特聘教授、免疫学界专家奥村康认为，迄今为止尚未有就传染疾病做过为数超过千人、历时长达6个月的跟踪调查，这项研究首次揭示了乳酸菌摄取与抑制流感传染之间的关系。

    抗氧化食品可降低女性心血管突发疾病几率

    美国《中风》双月刊前不久刊登一项研究结果指出，富含抗氧化成分的饮食能够减少女性心血管突发疾病的几率。

    这项研究的研究对象包括3万多名无心血管病史及5600多名有心血管病史的瑞典女性，她们的年龄在49〜83岁。 研究人员收集了有关日常饮食调查的信息，并根据体内抗氧化成分水平对研究对象进行了分类。研究初步结果显示，女性摄入越多的抗氧化食品，其出现心血管突发疾病的几率就越低。

    瑞典卡罗琳医学院专家苏珊·劳蒂艾宁认为，排除了诸如吸烟、体育锻炼和教育等可能影响结果的因素，抗氧化成分的摄入和心血管突发疾病之间的关联仍然存在。“摄入富含抗氧化成分的食物能够抑制氧化应激和感染，从而帮助降低心血管突发疾病的风险。这说明应当多食用水果和蔬菜等具有抗氧化作用的食品。”  

    多吃粗粮儿童成年后不易得心脏病

    美国密歇根州立大学一项最新研究发现，儿童多吃富含纤维素的蔬菜和全谷物等食物，有助于降低日后患心脏病危险。

    新研究对2000多名12〜19岁美国孩子的饮食及其代谢综合征的症状进行了研究。这些症状包括：高血压、高血糖、高血脂、好胆固醇水平过低及腰围过粗等。结果发现，在纤维素摄入量最低(每1千卡路里食物中纤维素不足3克)的孩子中，危险为9%，而摄入纤维素最多(每1千卡路里食物中纤维素至少11克)的孩子中，危险仅为3%。

    研究建议，儿童每天应该吃3份水果、3份蔬菜和2份全谷食物，这样更有益于心脏健康。

    《消费指南》