乳制品电子溯源系统建设紧锣密鼓

飞鹤婴幼儿配方乳粉出生信息可网上查询

    乳制品电子信息追溯系统是指乳制品生产企业通过建立乳制品电子信息追溯系统软件，对乳品企业原材料验收、原材料库管理、生产过程控制、出厂检验报告、不合格产品管理、产品出厂销售记录和数据进行实时监控和查询的电子化管理平台，具备对原辅料供应商、生产过程、控制指标、质量责任人员等信息的溯源查询功能。

    2010年9月，国务院办公厅发出了《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号），为保证乳制品的质量安全，通知中提出了6点要求，分别是严把生产经营许可关、强化检验检测和监测评估、完善乳品追溯制度、强化婴幼儿配方乳粉监管、加大对非法生产经营乳品行为的打击惩处力度、严格落实乳品质量安全各方责任。这6点要求环环相扣，对保证乳制品质量安全都起着举足轻重的作用。而完善乳品追溯制度则是利用科技手段着力构建乳制品监管长效机制，从长远保证乳制品质量安全的重要一环，它可以实现从奶源、采购、生产、出厂、运输到销售终端的全程有效监管，确保对产品的任何环节都能快速辨别真伪。

    在此之后，各省市政府机构及一些乳品企业都积极响应国务院关于加强乳品质量安全工作的要求，将逐步在乳品行业推行电子信息追溯系统列为食品安全工作的重点之一。

    河北省质量技术监督局按照“试点先行、全面推动”的原则，在2010年国务院和国家质检总局先后出台文件明确要求完善乳品追溯制度后，开展了产品质量电子溯源系统建设。按照规划，《河北省乳制品生产企业电子溯源系统》管理软件首先在试点企业石家庄君乐宝乳业公司投入使用，目前该企业已初步实现了从原料到成品、从成品到原料的双向溯源功能。这个电子追溯系统涵盖了包括进货统计、原料库统计、成品库统计以及销售统计在内的乳品加工四大类重要数据，囊括了原辅材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、不合格产品管理等信息记录，实现了数据快捷备份和数据修改痕迹追踪，以及原料查过程、过程反查原料产品流向的双向追踪。今后，河北省将逐步在全省38家乳制品生产企业全面推广应用电子追溯系统。

    湖北省质量技术监督局在去年11月召开的全省乳制品电子信息追溯系统建设工作会议上强调，在全省范围内推广应用电子信息追溯系统，要求全省乳制品企业尽快建立并使用追溯系统，实现从原料到成品、从成品到原料的双向追溯功能，为乳品质量安全加上一把“保护锁”。

    黑龙江省质监局2011年9月印发了《关于加强乳制品及婴幼儿配方乳粉生产企业监管工作的意见》，要求全省各级质监局严格履职尽责，完善各项监管工作制度，采取切实可行的监管措施，加强对乳制品及婴幼儿配方乳粉生产企业的监管，做到“六个严格一个逐步”。这一个逐步就是逐步建立完善和推广乳制品及婴幼儿配方乳粉生产企业电子信息追溯系统。12月15日，黑龙江省质监局又组织召开全省乳制品生产监管工作座谈会，对后续乳制品生产监管工作提出了要求，其中一项便是要求加快推进企业建立电子信息追溯系统进程。

    2011年3月，内蒙古自治区质监局和内蒙古自治区打假工作领导小组办公室共同组织开展了“放心乳粉从内蒙古做起”大型活动，要求企业上市的“放心乳粉”产品的基础数据都汇聚到统一平台，所有销售数据同步输入监管数据库。建成完善的产品追溯系统，可对预警提示、举报投诉、产品缺陷等问题，通过溯源信息库，智能分析同批产品去向，关联锁定销售商、批发商、生产商、原奶供应商。据了解，到去年底，内蒙古乌兰察布市乳制品生产企业已完成电子信息追溯系统建设工作，鄂尔多斯市4家乳制品获证生产企业电子信息记录追溯系统也全部安装调试完成，企业基本信息及生产信息录入工作已全面展开。

    天津市今年也将加快实施“放心奶”工程，建设包括“放心奶源”、“放心工厂”、“放心商店””和“放心餐饮”4个子工程项目。天津本地17家获证乳制品企业将全部建立食品安全可追溯系统，制定统一标准，进行组织验收。

    最近召开的北京市2012年食品安全工作会议提出，应用物联网等科技手段，建立统一的食品安全追溯信息平台，覆盖北京市婴幼儿配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水产品等高风险食品的养殖、饲料、用药、防疫、加工、储运、销售等生产经营信息。北京市食品办协调处处长唐云华表示，凡是进入北京市场销售的婴幼儿配方奶粉，不论国产还是进口，都要实现追根溯源。具体为通过电子耳标、二维码等技术，消费者在超市扫码或者在网上输入相应编码，就可以对该奶粉的奶源地、奶牛饲料、检验检疫信息、运输渠道等一目了然，以便挑选放心奶粉。三元食品已经开始试点该项技术，今年这一平台将覆盖在北京市销售的主要婴幼儿配方乳粉品牌。

    此外，浙江、广西等地也在积极推进乳制品电子信息追溯系统建设。

    乳制品电子信息追溯系统的推广应用，不仅需要政府部门的大力支持，也需要企业积极行动，不断完善管理和应用。在这方面，一些主流乳制品企业已经迈出了有力的步伐。比如各省的试点企业，比如飞鹤乳业。飞鹤乳业1月15日开始试运行飞鹤产品可追溯系统，并计划在3月1日开始进入正式运行阶段。现在消费者登录飞鹤官方网站，即可对1月15日之后生产的飞鹤奶粉进行追溯，目前可追溯系统可查询的产品包括飞鹤公司所有婴幼儿配方乳粉产品，网络平台主要为星飞帆、飞帆两大主推系列的购买用户提供可靠服务；凭借产品追溯码能够追溯的关键环节包括：产品名称、生产厂、生产时间、检验地、检验时间、产品批号、奶源地等信息。这是目前国内首家为用户提供在线查询婴幼儿配方乳粉产品的奶源地、生产、质检等关键环节信息追溯平台的乳品企业。飞鹤全产业链可追溯系统的上线将成为乳制品行业中对产品质量进行管控和为用户提供追溯服务的一种崭新模式探索，是乳制品行业的首个可自动化、可查询、可交互的全产业链食品安全管理体系建设的尝试。

    2012年，随着各地乳品追溯制度的逐步完善，实现从奶源、采购、生产、出厂、运输到销售终端的全程有效监管，确保对产品在任何环节都能快速辨别真伪，乳制品的质量安全必将得到全面的保证。

《消费指南》