3月1日，国内首部以立法形式规范垃圾处理行为的地方性法规《北京市生活垃圾管理条例》正式实施。与之相类似，《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则（试行）》也同时出台。
前者明确指出“本市鼓励净菜上市，提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置。”而后者也鼓励“在区域排污管道具备条件的地区，新建的全装修住宅内，应配置厨余果皮（湿垃圾）粉碎机；其他具备条件的住宅，同时鼓励安装厨余果皮（湿垃圾）粉碎机。”
两部法规中提到的“厨余垃圾处理装置”和“厨余果皮（湿垃圾）粉碎机”都有一个统一的名字——食物垃圾处理器。这是一种安装在厨房水槽下方与排水口相连，将食物残渣研磨成细小的颗粒，并和水一起排入下水道中的小家电产品。
分析人士指出，之所以明确鼓励推广这种产品，主要是从处理总量和可循环利用角度出发。据统计，我国生活垃圾年堆存量达60多亿吨，并且每年以超过10%的速度增长；而在目前生活垃圾组成中，厨余垃圾所占比将近60%。如果厨余垃圾被分类出来，将其进行堆肥处理或进入污水处理厂，其中的有机物通过再生循环成为肥料或沼气，可处理掉90%以上的厨余垃圾，否则需要与其他垃圾一起进行焚烧或填埋。
可见，厨余垃圾是实现生活垃圾减量化、资源化、无害化的重点。而采用食物垃圾处理器可以从源头有效缓解这一难题。
食物垃圾处理器是怎样工作的
用“小身材大智慧”来形容食物垃圾处理器再恰当不过。其实，它的原理与结构并不复杂，通过电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒。刀盘设有2个或4个可360度回转、没有利刃的冲击头。
按处理方式，食物垃圾处理器可分为：粉碎型和甩干型。前者将食物垃圾经过研磨、粉碎后与水混合成液态状直接冲入下水道；后者将食物垃圾水分与固态物质分离后从水盆下水排走水分,留下固态物质压缩成块状，方便保存及处理。
按电机类型，食物垃圾处理器可分为：直流型和交流型。直流型电机转速和扭力较高，研磨速度和研磨效率大于交流型，但空转时噪音略大，常因更换碳刷等而出现不稳定；交流型空转转速较低，处理效率较低，因力矩较大而能粉碎硬质食物垃圾，但整机造价较高。交流型故障发生率低，使用寿命更长，噪音低，维护方便，目前很多厂家产品正逐步由直流型向交流型过渡。
按研磨原理，食物垃圾处理器可分为二级研磨、三级研磨和四级研磨。其中，二级研磨是当食物垃圾进入研磨腔，刀盘上的360度回转冲击到头进行研磨，研磨后的颗粒并未直接进入下水道，而是因为离心力及与刀头的推动作用在刀盘边沿进行研磨；三级研磨是经二级研磨的食物垃圾在下降过程中，研磨盘与不锈钢衬圈之间的平面间隙对食物垃圾进行进一步研磨，这对纤维和硬骨类处理效果更佳；四级研磨是在三级研磨基础上，再增加一级平面研磨，这样的处理能使食物垃圾到达溶浆状态，更利于排放和疏通下水道。
食物垃圾处理器对家庭有用吗
目前大部分消费者对食物垃圾处理器还比较陌生，主要是因为对产品本身的不了解。
实际上，很多家庭有过类似经历：食物残渣装在塑料袋内置于一角，待方便时带出室外，但有时装得太多，再加上垃圾袋薄、易破损，剩菜汤容易漏撒；或因搁置过久，垃圾腐烂产生异味。此外，择菜、洗菜时不慎掉入水漏的菜叶极易堵塞下水道，清理起来非常麻烦。
这时，一台食物垃圾处理器就派上了用场。它的产品特性让食物残渣不必再与其他生活垃圾混放，而且边洗菜、刷碗边直接处理，干净卫生、省时省力。
不过，仍有很多消费者对它心存疑虑，将食物残渣统统倒入下水道不会堵塞吗？对此，艾默生爱适易中国区总经理陈剑敏解释说，2010年艾默生爱适易联合同济大学城市污染控制国家工程研究中心开展了为期一年的市场调研。结果显示，装配食物垃圾处理器非但不会堵塞下水道，还能帮助疏通和清理油脂堵塞。
北京市环卫科研所所长卫潘明也曾表示，加装家用厨余垃圾处理机非但不会堵塞下水道，还能冲刷下水管壁，疏通管道。经处理后，厨余垃圾不仅符合污水处理厂的要求，还可增加可生化物质，有利于污水处理。而生活垃圾减少厨余垃圾混入后，含水量明显下降，热值明显提高，有利于焚烧处理。
另据实测，食物垃圾处理器的使用成本也不高。通常，食物垃圾处理器的输入功率在350〜750瓦之间，按一天工作40秒计，耗水5升，成熟的制造工艺使器具的使用寿命可达12〜15年。所有使用费用相加，一年的垃圾处理费用不过百元。
不过，产品特性决定食物垃圾处理器在工作时不可避免产生噪音，不过通过调整内部结构、提高研磨速度，可以将噪音控制在一个合理范围。而此前出台的相关标准也已在噪音限值方面作出了明确规定。
食物垃圾处理器国内市场状况如何
食物垃圾处理器是地道的舶来品，它在欧美发达国家已经普及。在美国，食物垃圾处理器在2009年被列入国家绿色建筑标准，在由NAHB（全美住宅建筑商协会）颁布的《美国绿色建筑标准》中明确指出：在主要厨房的水槽下至少安装一台食物垃圾处理器。目前，80%的美国新建住宅中都装有食物垃圾处理器。
上世纪90年代，家用食物垃圾处理器进入国内，在生活水平较高的一线城市如北京、上海、广州开始培育市场并逐步推广。随后国外部分厂商在中国建立生产基地，实现产品本土化，从而降低各方面成本来增加市场竞争力，准备在中国市场大展拳脚。但国内市场反响仍然相当平淡，至今城市家庭配套使用率不超过10%。2003年，北京、上海、广州的食物垃圾处理器使用率分别仅为4.3%、3.8%和3.5%。
近年来，国外厂商通过与地方政府部门合作方式，带动了食物垃圾处理器在国内的推广。比如，2011年1月，河北曹妃甸生态城由政府部门出资，为首批近800套住宅购买了食物垃圾处理器。同时，也有食物垃圾处理器品牌与上海浦东新区开展合作，将在浦东新区2000多个居民小区内遴选试点小区进行垃圾分类试点，由浦东新区政府补贴居民安装食物垃圾处理器。
标准与认证都明确了哪些性能
尽管食物垃圾处理器在国内普及还有相当长一段路要走，但相关配套标准认证体系已率先取得突破，为产业规范提前铺平了道路。
2008年12月30日，GB/T 22802-2008《家用废弃食物处理器》国家标准发布，并于2009年9月1日起实施。同时实施的还有完成修订的GB 4706.49-2008《家用和类似用途电器的安全 废弃食物处理器的特殊要求》国家标准。前者明确规定了额定电压不超过250V的食物垃圾处理器的研磨率、研磨速度、研磨后的食物垃圾细度百分比、噪声、振动等性能指标和试验方法。其中，针对中国家庭现状及废弃食物垃圾种类，将实验负载分为骨类和混合类两种。标准根据国内排污系统构造提出了废弃食物的细度概念，经专家组多次试验及论证最终确定其实验方法，并用百分比具体体现此项性能指标。除给出器具处理能力实验方法和判定限值外，还针对国内家庭的安装环境和器具的可扩展性对产品结构进行了规定，并结合国内使用环境提出了安装和使用要求。而环境温度0〜40℃和相对湿度在95%以下（温度为25℃时）的实验室试验条件，也是尽量模拟器具实际工作环境的结果。此外，还将器具按交直流，以及连续、间歇装料进行了分类，并按照QB/T3901对器具进行了命名。
为更好地向消费者推荐高品质产品，北京中轻联认证中心于2011年5月31日发布了GK38-A/0《电器产品性能认证实施规则》。根据该规则，中国家电研究院和北京中轻联认证中心联合推出了关于食物垃圾处理器的A+等级认证，对食物垃圾处理器的5项处理能力的指标作出了规定，获得该认证的食物垃圾处理器的性能优于《家用废弃食物处理器》标准规定的标准限值。
Tips
关于食物垃圾处理器
1927年，世界上第一台废弃食物处理器在美国威斯康辛州诞生。
1955年，美国密执安那州底特律市建筑法规规定：1956年1月1日以后修建的，凡设计、安装使用会导致食物垃圾产生的城市建筑物，都必须配备预先认可的食物垃圾处理设备，如果使用了未配备此种设备的建筑物将构成违法。
1985年，美国加得福尼亚州政府工作报告对废弃食物处理器在该市的广泛使用做了认可和肯定，废弃食物处理器进入大规模使用阶段。
1999年，纽约市政府组织专家对垃圾处理器项目对环境的影响进行评估，并得出结论：大规模安装食物垃圾处理器，有利于环境。
2001年，中国建设部将食物垃圾处理器列为住宅装修的重点发展项目和推荐配套产品。
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