本报讯 （记者丁 莹）近日，中国烹饪协会发布消息称，一年一度的中国厨师节将于10月13~15日在重庆举办。届时全国各地的厨师将汇聚渝城切磋技艺。本届厨师节将围绕发扬“工匠精神”展开，为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”。

据了解，中国厨师节是商务部的重点支持项目，自上世纪90年代创办以来，至今已连续举办26届。

据介绍，本届中国厨师节以“弘扬中华传统饮食文化、展示德艺双馨厨师风采、传承创新中餐烹饪技艺、助力全国餐饮产业发展”为主题，以重庆南坪国际会展中心为主会场，举办中餐技能创新大赛、厨师职业技能“命题”比武、中国厨师节美食峰会、职业教育、产业博览会等10项活动。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，餐饮是千年古业，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展一直都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴，也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但要追求“匠心”，更应该体现“匠魂”。所谓匠心，就是指在烹饪技巧和艺术方面具有与众不同的巧妙构思，以艺取悦。而匠魂才是广义的“工匠精神”，就是职业精神，质量为先。餐饮行业是一个劳动密集型产业，餐饮企业以厨师为代表的“工匠精神”应该是永存的。

《中国质量报》