妙可蓝多瞄准国人消费习惯拓展奶酪市场

明星产品实现大幅增长

本报讯 （记者郑建玲）日前在北京举办的2019奶酪发展高峰论坛上，国内奶酪市场生产能力最大的企业妙可蓝多董事长柴琇在分享公司发展经验时说，因为在产品研发上积极对接国人消费场景和习惯，公司市场拓展良好，明星产品妙可蓝多奶酪棒实现了500%的增长；妙可蓝多马苏里拉奶酪则赢得了国内烘焙人士的青睐，2016~2018年连续3年成为天猫商城同品类销量冠军。

2007年，已经在乳品行业潜心钻研了6年的妙可蓝多，在法国巴黎世界食品博览会上与奶酪结下了不解之缘，决定在公司已有的产品线中新增享有“奶黄金”美誉的奶酪产品，为国内消费者提供更多的乳制品选择。

受消费习惯的影响，奶酪被消费者的接受程度并不高。如何将该“舶来品”做成让国人能接受且喜欢的产品？妙可蓝多从“整合全球资源，做符合国人味蕾的奶酪”的发展理念出发，开始了积极的探索。一方面，积极引进国外先进的奶酪技术和生产设备；另一方面，发力品质，优选世界级优质资源，与意大利、瑞士、荷兰、英国、法国、美国、澳大利亚、新西兰、韩国、日本等奶酪强国展开产品对接，通过妙可蓝多品牌和平台，汇聚每个国家最具特色的奶酪，为国内消费者提供最好的原制奶酪产品。不仅如此，妙可蓝多还汇聚全球奶酪技术人才，并在上海、天津设立研发中心，组建实力雄厚的研发团队，立足中国人的口味和消费特点研发适合国情的明星单品，以满足和引领市场新的消费需求。妙可蓝多奶酪棒、妙可蓝多马苏里拉奶酪就是这样诞生的产品。

“可蓝多奶酪棒将传统奶酪的咸味变为甜味，奶香浓郁且高便利性，助力青少年更加健康的成长。该产品2018年3月投入市场以来，就受到了众多小朋友和家长的喜爱，成为市场上的明星爆款。妙可蓝多马苏里拉奶酪是针对消费者受西方饮食文化的影响、喜爱烘焙的现状研制而成的产品。它采用独特创新的工艺与配料，从口味上改善了国人不容易接受的原制奶酪咸、苦、怪的味道，使奶酪呈现出独有的香味，且在烘烤后拉丝效果极佳。”柴琇解释道。

目前，奶酪已成为妙可蓝多核心主营业务，并在全球布局6家工厂，年产量达5万吨。妙可蓝多还与全球10个国家就技术和产品达成战略合作意向，要用全球优质资源，做中国好奶酪。

在柴琇看来，大力发展奶酪产业，可以带动畜牧养殖业的发展，解决我国乳清粉完全依赖进口的局面，同时促进包装和机械制造业的共同发展以及餐饮业的消费升级。在国内市场奶酪渗透率还不高的情况下，妙可蓝多作为国产奶酪的领导品牌，在渠道整合和市场推广上将多方发力，一方面以奶酪棒为突破，将产品延伸到健康零食领域。同时以马苏里拉为支点，积极拓展餐饮市场；另一方面通过多种方式提升妙可蓝多品牌价值和影响力，让越来越多的消费者接受和喜爱奶酪产品。

《中国质量报》