宁夏固原市西吉县有着“马铃薯之乡”的美誉。1935年8月，长征途中的红二十五军进入西吉县休整，来自南方的红军战士教会了当地村民利用马铃薯制作粉条的技艺并传承至今，当地群众把这种粉条称之为“红军粉”。

如今，小小的粉条给村民带来了大收益。王河村加工粉条的农户最多时有120多户，“红军粉”成了村里脱贫致富的主导产业。在粉条产业的带动下，王河村于2015年脱贫，2018年年底，村民人均可支配收入过万元。 罗晓光 摄

《中国质量报》