本报讯 （刘 文）近日，北京红星股份有限公司（以下简称红星）建厂70周年庆典在北京举行。庆典以回顾红星70年艰苦创业、开拓创新的发展历程为主题，分为“艰苦奋斗·红星建造”“星火相传·红星铸造”“不忘初心·红星创造”三大篇章。

北京红星股份有限公司全面传承二锅头传统酿造技艺，其前身是1949年5月成立的华北酒业专卖公司实验厂。作为北京市第一家国营酿酒厂，红星不仅生产了开国大典献礼酒，几十年来还推动了二锅头行业的整体发展。作为与共和国同龄的中华老字号酒企，红星在70年发展历史中数次突破酿酒技艺。1951年，我国著名微生物专家方心芳指导二锅头生产由大曲变为麸曲，有效提高出酒率，并向行业推广；2016年，《绵柔陈酿系列红星二锅头酒的工艺研究与应用》项目荣获中国食品工业协会科学技术奖二等奖，为白酒产业应用生物技术提升产品品质起到了示范作用。红星二锅头作为驰名中外的北京特产，已成为一张京味文化的靓丽名片。

1965年起，红星对北京19家郊县酒厂进行归口管理，输出技术和人才，先后扶持生产出10余个不同品牌的二锅头酒，使二锅头酒从一枝独秀到百花齐放，有效缓解了市场的供给紧张，二锅头酒也成为全国产销量最大的白酒品类之一。经典的红星“大二”，历经七代升级，成为北京老百姓餐桌上的当家酒。

产品品质是企业生存和发展的基石，科技研发与产品创新决定企业的高度和未来。庆典仪式上，红星宣布怀柔厂区联合厂房全自动生产线正式启用。一座占地总面积10.2万平方米，集生产、科研、文化、旅游于一体的国家3A级景区——二锅头文化产业园全新落成。未来将与天津第一分公司、山西六曲香第二分公司，构成三地协同发展的全国化战略布局。

北京红星董事长周法田表示，近年来红星树立“自动化、信息化、智能化”的创新发展理念，着手打造现代化生产基地，在原有产业规模上进行升级，建设了现代化调配车间、具有自主知识产权的全自动生产线、智能化立体仓库等行业先进设施。建设中的产业园，仅原酒储存能力就达到15万吨，实现传统酿造和智能制造有机结合，为提高红星核心竞争力奠定坚实基础。

《中国质量报》