本报讯 （徐东林）日前，吉林省磐石市市场监管局采取有力措施，有序恢复餐饮店堂食经营。

该局出台《关于全市餐饮服务单位“有序恢复堂食”经营的管理意见》，要求在恢复堂食经营前，餐饮服务单位要做到“六个到位”，即：从业人员排查到位、防护设施到位、宣传引导到位、信息报备到位、食材查验到位、环境清理到位。恢复经营过程中，餐饮服务单位要严把“三关”，即：严把食材采购关、消毒通风关、加工操作关。餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实食品安全主体责任，规范就餐方式，做好安全防护，就餐人员要做到可追溯。

该局还要求具备经营主体资格的大中小型餐饮单位和机关企事业单位职工食堂（学校、托幼食堂除外），必须经属地市场监管部门备案后方可恢复堂食。该局制定了餐饮单位恢复堂食备案表，要求餐饮服务单位作出承诺，经备案合格后准予恢复经营。

另外，该局成立8个餐饮业复工营业推进指导组，深入到恢复堂食的餐饮服务单位，对从业人员排查、防护物质筹备、宣传引导警示、自查承诺报备等内容进行详细的帮扶指导，采取“分级别分风险、分间隔、限堂餐、限人数、倡打包、倡外卖”的原则，积极稳妥有序推进复工营业。目前，全市已有755家餐饮服务单位恢复堂食经营。

《中国质量报》