本报讯 （崔明太 牛晓娟）近日，黑龙江省齐齐哈尔市铁锋区市场监管局突出重点，多措并举，全力保障援鄂医疗队回归休整期间的餐饮服务安全。

该局在接到任务通知后提早介入，多次实地检查，督促酒店有效落实主体责任，对酒店硬件设施、食品安全接待能力进行全面检查，对从业人员体检情况进行监督检查，加强对酒店索证索票及台账登记落实情况的监督检查，严格落实食品留样制度。

该局成立餐饮服务食品安全保障工作领导小组，完善保障方案和应急预案，将责任落实到人。每天派两名执法人员驻守酒店，24小时待命，及时处理突发事件，筑牢食品安全每一道防线。

驻守人员对食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节进行全方位、无空档监管，监督指导厨师规范操作流程，发现问题及时指出及时整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯，并用食品安全快速检测设备，对蔬菜原料、餐饮具开展快速检测。

《中国质量报》