□ 本报记者 李 辉

近年来，安徽省淮南市市场监管局紧扣“风险排查、精准防控、能力提升、帮扶发展”主线，坚持将食品生产安全风险隐患排查作为“先手棋”“关键招”，不断推动以“八公山豆腐”为代表的淮南特色食品生产企业增强风险防控能力。

淮南市市场监管局紧盯豆制品生产企业、小作坊等监管对象，开展全覆盖监督检查。该局深入开展抽检监测、投诉举报分析评估、舆情监测等，排查收集风险信息，迅速逐一进行核实处置；以日常检查、专项检查、飞行检查和相关监测发现的问题为基础，深入开展风险点研判分析，指导县区开展深度排查。针对豆制品产业集中区域，重点开展专项整治，深挖带有区域性、系统性、潜伏性特点的安全隐患；构建“网格化”监管格局，聚焦重点区域、重点对象、重点问题，采取交叉互查、夏季夜查、第三方检查等方式，开展豆制品生产企业、小作坊整治提升。

该局以“三围绕”（围绕日常检查、投诉举报、抽检与监测）“两聚焦”（聚焦检查发现问题、投诉风险点）为核心，每季度会同抽检部门、技术机构、执法稽查单位、相关县区常态化、制度化开展风险会商，研判风险隐患；针对投诉举报、日常监管发现问题，指导县区召开豆制品专题风险会商会议；结合食品添加剂使用标准新规发布，梳理出豆制品允许使用添加剂名录及最大使用量，结合《豆制品风险管控清单》，组织全市豆制品生产企业开展风险防控培训，通报问题、解读风险管控要点，推动落实企业食品安全主体责任；切实发挥风险会商结果运用作用，针对发现的带有区域性、系统性、潜伏性特点的风险隐患，集中部署开展豆制品食品生产环节专项整治、夏季豆制品生产企业集中夜查等行动，全方位、系统性化解相关风险；委托第三方机构对豆制品生产企业开展食品安全风险评估，利用“事中事后监管平台”随机抽取32家豆制品生产企业、小作坊开展豆制品“随机检”，开展下沉检查，建立问题清单对账销号，督促问题闭环整改。

与此同时，该局建立了监管、执法稽查、投诉举报、抽检监测等科室（部门）内部投诉举报、案件线索移送机制，实行风险隐患排查科队互动、区队联合。按季度定时召开食品生产、执法稽查、12315投诉举报、食品抽检、技术机构等科室（部门）共同参加的风险会商，针对风险集中区域，共商形成风险控制举措；组织开展实地调研和交流座谈，深入安徽八公山豆制品有限公司、八公山豆制品行业协会等重点企业、行业一线，认真查找风险隐患，搜集未知风险，通报监管问题，沟通企业困难问题，推动政企协同，形成共治机制。

淮南市市场监管局相关负责人表示，该局将强化风险隐患排查，强化企业主体责任落实，强化高风险问题管控，全面提升食品安全治理能力，切实守牢食品安全底线。