本报讯 （记者徐建华）记者近日从北京市市场监管局获悉，针对制售假劣肉制品问题，北京市将开展为期10个月的专项整治行动，重点整治肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法违规行为。

据介绍，北京市市场监管局梳理养殖屠宰、生产经营、餐饮服务、网络销售等环节问题，向该市肉制品食品生产经营主体发布“十五个严禁”提醒告知书，要求各食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，保障肉类产品质量安全。

在养殖屠宰环节，告知书提出，严禁违法使用“瘦肉精”等禁止使用的药品及其化合物，严禁注水、注药或者注入其他物质，严禁未在定点屠宰场所私屠滥宰，严禁非法买卖、伪造检疫合格证明和肉品品质检验合格证。在生产加工及经营环节，告知书明确，严禁生产、经营存在添加非食用物质、农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂等情形的肉类产品，严禁收购、贮存、销售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉类，严禁在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好（如使用鸡鸭肉冒充牛羊肉，以其他畜禽血产品假冒鸭血制品，使用未切除“三腺”、病变淋巴结及病变组织的“槽头肉”等生产加工食品）欺骗消费者，严禁未按规定索取查验动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证，严禁未经许可或备案从事肉制品生产加工以及销售来源不明的熟食、卤味等肉制品，严禁加工、销售未经检验检疫走私入境的冻品肉。在餐饮服务环节（烧烤店、火锅店、大排档等），告知书提出，严禁采购来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类、走私冻肉，严禁采购、制售假冒牛、羊、驴等肉制品，严禁非法使用亚硝酸盐，超范围、超限量使用食品添加剂。在网络销售环节，告知书要求，严禁在网络交易平台或直播间对肉制品进行虚假宣传，严禁销售“三无”“山寨”等假冒伪劣肉制品。

据了解，为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，北京市市场监管局自即日起至2025年底，面向社会公开征集肉制品违法线索。消费者如发现相关违法违规行为，可随时拨打12315、12345热线或向属地市场监管部门投诉举报。