本报讯 （记者秦海峰）近日，山西省太原市小店区市场监管局联合太原市市场监管局，在晋阳街、军民路夜市开展肉制品专项抽检行动，并邀请媒体全程跟拍，以“监管+服务+宣传”模式，为夏日烟火气筑牢安全屏障。

夏日夜市是民生需求的“温度计”，更是食品安全风险的“放大镜”。入夏以来，小店区夜市经济持续升温，烧烤肉制品成为消费者“夜宵顶流”。为切实保障消费者“舌尖上的安全”，此次联合抽检紧扣民生所盼、监管所需，通过“抽检+曝光+核查处置”闭环，既回应消费者对夜宵安全的关切，也为夜市商户敲响规范经营警钟，推动“夜经济”从“火起来”向“稳起来”“好起来”升级。

肉制品因蛋白质含量高易腐败变质，夏季储存不当易滋生细菌。同时，部分摊贩为降低成本采购流通环节标示的“混合肉卷”冒充牛羊肉，或者采购价格低廉的猪肉、鸭肉，通过调味冒充牛羊肉。针对夏季夜市经济特点，执法人员联合第三方承检机构在夜间行动，在烧烤店及夜市摊点抽样，由实验室进行基因检测。

此次行动还邀请媒体记者跟随执法人员走进摊位，全程记录抽样人员取样过程、执法人员如何向商户普及食品安全法等法律法规及进货查验等制度规范，确保抽检结果公信力与监管实效性。

据介绍，下一步，小店区市场监管局将持续强化夜市食品安全监管，对烧烤集中街区提高突击检查和肉类抽检频次，及时公布抽检结果，对抽检结果存疑经营者开展核查处置工作，涉嫌违法犯罪的依法依规向公安部门移交线索，同时畅通12315、12345投诉举报通道，全力保障夜市经济消费者“舌尖上的安全”。