文/本刊记者 李颖

目前，最健康安全的饮用水是什么？矿泉水！

主要依据有三大理由：水源地的严格保护及稀缺挑选性、生产工艺的专业严谨性、国家严格的检测标准。

水源地的保护规定

矿泉水水源地，尤其是天然出露型矿泉水水源地应严格划分卫生保护区。保护区的划分应结合水源地的地质、水文地质条件，特别是含水层的天然防护能力，矿泉水的类型，以及水源地的卫生、经济等情况，因地制宜地、合理地确定。卫生保护区划分为I、II、III级。

各级卫生保护区的卫生保护措施：

1.I级保护区（开采区）：范围包括矿泉水取水点、引水及取水建筑物所在地区；保护区边界距取水点最少为10～15m。对天然出露型矿泉水以及处于卫生保护性能较差的地质、水文地质条件时，范围可适当地扩大；范围内严禁无关的工作人员居住或逗留；禁止兴建与矿泉水引水无关的建筑物；消除一切可能导致矿泉水污染的因素及妨碍取水建筑物运行的活动。

2.II级保护区（内保护区）：范围包括水源地的周围地区，即地表水及潜水向矿泉水取水点流动的径流地区；在矿泉水与潜水具有水力联系且流速很小的情况下，二级保护区界离开引水工程的上游最短距离不小于100m；产于岩溶含水层的矿泉水，二级保护区界距离不小于300m。当有条件确定矿泉水流速时，可考虑以50d的自净化范围界限作为确定二级保护区的依据。亦可用计算方法确定二级保护区的范围；范围内，禁止设置可导致矿泉水水质、水量、水温改变的引水工程；禁止进行可能引起含水层污染的人类生活及经济-工程活动。

3.III级保护区（外保护区）：范围包括矿泉水资源补给和形成的整个地区；在此地区内只允许对水源地卫生情况没有危害的经济-工程活动。

生产工艺的专业严谨性

一般规模的水企最基本的要求生产工艺如下图；更具规模的生产企业生产工艺流程更加专业、严谨、精密等。

国家严格的检测标准

1.矿泉水检测标准：GB/T8538-2008 饮用天然矿泉水检验方法。

2.饮用水标签标识全面按照新国标《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）执行。

以上两点是其他类别饮用水无法达到的高度及专业度。

《中国质量万里行》2016年3月刊