“黄平县的米豆腐、凉虾、酸汤鱼、稻草烧肉等美食在贵州非常有名，我一有空就喜欢跑到这里来品尝这些美食，特别是今年以来各餐馆的环境更加整洁，价格不贵，服务态度又好。”这是一位贵阳市民对黄平县餐饮业发生变化的赞赏。这也是黄平县采取“维护舌尖消费措施”实施餐饮示范工程的结果。

　　今年以来，贵州省黄平县按照国家餐饮服务食品安全的要求，对全县的餐饮业进行量化分级管理指导，创新量化分级的方式方法，并对从业人员实施评级、升级、降级相结合的动态管理模式，使持证餐饮服务单位量化分级管理达到96%以上，特别是中型以上餐馆、旅游景区餐饮服务单位量化分级管理已经实现了100%。各乡镇和部门还利用各种信息平台，强化餐饮服务食品安全量化等级，加大宣传力度，使食品消费形成了食用者关注、从业者重视，并共同营造社会监督和自觉自律提升等级的氛围。同时，该县紧密结合餐饮作为旅游业重要组成部分的特征，以星级饭店、宾馆、旅游饭店、农家乐为重点，深入推进餐饮服务食品安全示范创建，推行“明厨亮灶、阳光操作”工程等，进一步发挥示范单位的引领带动和辐射作用。同时，全县还积极开展文明餐桌行动，倡导节约、文明、卫生用餐，在推行绿色食品消费中，还倡导和推广食用具有地方特色的传统美食，不但用卫生、味美、生态、绿色的食品吸引顾客，而且还有效地保证了消费者的舌尖安全。由于餐饮示范工程的实施，今年以来全县700多户从事餐饮服务的店面和摊点没有发生过任何食品安全事故。（廖尚刚）