随着农村居民生活水平不断提高，农村集体聚餐活动呈现量大、面广、用餐人数多等特点，特别是2018年春节将至，更是婚嫁、乔迁等农村集体聚餐活动的高峰期。为进一步加强农村集体聚餐食品安全监管，有效预防和控制群体性食品中毒事件发生，切实保障安徽省阜南县人民群众身体健康和生命安全，安徽省阜南县市场监管局早安排、早部署，多措并举，扎实做好农村集体聚餐管理工作。

一是加强属地管理，落实主体责任。该局要求各单位要在当地党委政府的统一领导下，严格落实县、乡、村三级农村集体聚餐食品安全职责，由乡镇市场监管所执法人员、村协管员对集体聚餐的活动场所卫生、原料储存、制作过程、饮用水等进行现场指导；明确农村家庭宴席举办者和承办者是食品安全直接责任人，并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，共同为农村家宴的食品安全负责。

二是注重自律自查，强化风险防控。该局要求各单位要指导农村集体聚餐的举办者和承办者自觉履行农村集体聚餐的报告义务，主动、及时、如实地将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等内容提前向本村食品安全协管员报告，保证不采购、贮存、加工制作超过保质期的食品、腐败变质等感官性状异常的食品等食品安全法律法规禁止生产经营的食品。

三是开展监督检查，消除安全隐患。该局要求各单位要加强对农村集体聚餐的事前指导、事中检查、事后跟踪工作，从加工场地、卫生条件、食品原料采购查验、索证索票、厨师健康状况、用水等方面进行监督检查，并做好记录。严禁采购过期变质和“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等。针对检查中存在的问题，要指导举办者进行整改，确保达到要求。

四是强化宣传，完善应急处置。该局要求各单位要充分利用网络、会议等多种渠道积极向农村集体聚餐举办者、承办者和广大人民群众宣传有关农村集体聚餐申报备案的重要意义、食品安全知识等，增强他们的食品安全风险意识和尊法守规意识。同时完善农村自办宴席食品安全事故报告和应急处置制度，进一步规范报告、调查和处置程序，确保一旦发生农村集体聚餐食物中毒事件，能够做到及时报告、妥善处置。（周军）