中国质量新闻网讯（孙建新 吴市轩 张律 鲁利军）“打开手机软件就能看到后厨实时画面，厨师操作规不规范、厨房环境卫不卫生都一目了然，用餐放心了。”近日，浙江湖州吴兴区市民张先生来到当地万达广场用餐时，通过“湖州厨房革命”APP搜到了所在餐饮店的后厨直播，厨房内的一举一动尽在掌握。

去年以来，吴兴区紧紧围绕食品安全核心，聚焦餐饮后厨卫生等“关键小事”，积极推进“厨房革命”。“我们将餐饮店的后厨监控联网，通过专门软件在手机上直播，推动微型餐饮单位改造提升，进而为广大消费者营造出更安全消费的饮食环境。”吴兴区市场监管局相关负责人介绍，该局高标准制定了《吴兴区“厨房革命”三年行动方案》，明确三年完成2255家餐饮单位“厨房革命”。截至上月底，已有268家各类餐饮服务单位接入“湖州厨房革命”监控平台，超额完成了2018年度目标任务，完成总量位居湖州市第一。

该局通过前期摸排和广泛走访，全面掌握了该区的餐饮单位基本状况，通过排定时间节点和拟创名单、召集试点餐饮单位召开专题推进会确保工作有序推进。以大型餐饮、商业综合体和餐饮集聚区内的餐饮单位为重点开展试点建设，对创建单位的视频监控建设按照工作计划逐步增质扩面，将“厨房革命”进一步推进到了社会餐饮、学校食堂、养老机构食堂、农村家宴中心等各个领域。

同时，该局还将入网餐饮单位较为集中的中心城区、织里镇和八里店镇列为重点片区，组织工作人员对辖区餐饮单位挨家挨户上门走访，向餐饮业主进行“厨房革命”的宣传与动员。该局相关负责人表示：“经过广泛动员，广大餐饮单位已形成高涨的创建积极性。下一步，我们将在先期试点的基础上，将‘厨房革命’工作全面推开。”