中国质量新闻网讯 高中考在即，为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生“两考”期间饮食安全，宿州市埇桥区市场监管局针对夏季食品安全特点，采取综合措施强化监管，全面开展考前食品安全检查。据了解，2019年高中考期间，共有52家餐饮服务单位承担全区一万余名师生餐饮服务工作，区市场监管局将派出监管人员200余人次，全程保障考试期间食品安全。

尽早部署，提前介入。区市场监管局严抓高中考期间食品安全监管工作，结合考点分布和考试规模，研究制定了2019年高、中考期间餐饮食品安全保障工作方案，有针对性地查找薄弱环节，排查食品安全隐患，逐项对照，逐项检查，早部署早安排，确保工作落到实处。

突出重点，驻点保障。采取巡查和驻点保障相结合的方式，组织执法人员进驻餐饮服务单位，全程驻守。事前严格菜谱审查，加强从业人员培训，指导餐饮服务单位按照食品安全操作规范加工制作食品；进驻快检设备，对蔬菜、肉类、主食、食用油、调味料等一一检测把关，每家单位每天检测不低于10个样本，严防不合格食品流入餐桌；驻守人员对食品制作加工过程及存储、留样等环节实时监控、全程监督，切实消除食品安全隐患。

加强巡查，全面整治。以考点及考生驻地周边餐饮单位、食杂店、饮品店等为重点领域，以应季食品为重点检查类型，全面拉网排查，督促经营单位强化安全主体责任，严格落实采购索证索票、进货查验、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，做到持证经营，规范操作，确保食品安全。对检查发现的餐饮安全薄弱环节和突出问题，限期整改，整改不到位的，依法严肃处理。

扩大宣传，制定应急预案。健全和完善处理突发食品安全事件应急预案，严格落实食物中毒报告制度，畅通12331、4331110食品安全投诉渠道，确保及时妥善处理各种食品安全突发事件和举报投诉，切实做好高、中考期间的餐饮服务食品安全保障工作。同时，城区各基层所纷纷开展进社区、进学校等活动，指导学校开展考前饮食安全知识培训教育，引导广大考生科学健康饮食，向公众发布夏季高温季节食品安全消费提示，增强群众食品安全意识和自我防范能力，全方位构筑“两考”期间食品安全“防火墙”。 （张慈 通讯员 卢鹏）