中国质量新闻网讯 为做好元旦、春节“两节”期间食品安全工作，及时排查和治理食品安全风险隐患，12月13日，黑龙江省绥化市市场监管局在绥棱县组织召开年度餐饮环节重点工作推进会，会议明确了从四个方面开展“两节”期间食品市场专项清理整顿。

进一步抓好无证托幼机构食堂专项治理工作

要尽快组织对无证幼儿园检查，梳理出无证幼儿园食堂底数，按符合、经整改后符合和不符合三种情形分门别类进行登记造册。对符合和经整改符合两种情形的，统一制发《幼儿园食堂预先核查情况告知书》，纳入正常监管，下达《食品生产经营检查记录表》，经营单位名称按幼儿园现有名称填写，并与各无证幼儿园签定承诺书，一旦经营期间出现违法违规行为，按无证处理。对不具备整改条件的幼儿园食堂应依法予以关停，停止其供餐行为，检查结果要抄送当地教育部门。

进一步加大餐饮环节重点品种监管

一是加大散装白酒及醇类助燃剂的专项治理。开展白酒专项治理重点要做到“三抓”，一抓源头治理。把无证生产的白酒小作坊列入治理重点，能整改的限期整改，整改不了的，一律依法关停。二抓重点区域。把农村和城乡结合部食杂店、小超市列为整治工作重点，把盛酒容器、标签标识、酒类随附单、索证索票、相关资质证明材料（酒类检验报告、白酒小作坊核准证等）作为检查重点事项，对检查发现的问题要依法依规做出处理，确保治理取得实效。三抓醇类助燃剂、自配酒治理。治理期间，凡餐饮服务单位经营使用酒精助燃剂须添加染色剂，必须实行色标管理，外包装粘贴显著标识，固定存放，防止误食误用。二是加大生鲜肉及其制品监管力度。要进一步加大对肉类制品加工企业、超市内肉类售卖摊床、火锅店以及餐饮环节（聚餐场所、学校和“两托”食堂重点区域）采购的生鲜肉开展重点检查，餐饮服务单位经营使用生猪肉及其制品应做到“四有”“四禁止”。

加大旅游景区和聚餐场所食品安全监管

要以景区及周边食品销售、现场制售包括交通沿线服务区、休息站、宾馆及景点内超市、餐饮服务经营者等为重点，严查无证无照经营、超许可范围经营、销售三无食品、无合法来源食品、来源不明食品。严查接触直接入口食品从业人员无健康证明、食品原料来源不明、用非食品原料加工食品、加工场所环境卫生差、食品加工制作不符合规范要求、食品添加剂使用不规范、餐饮具清洗消毒不符合要求等行为。要强化农村自办宴席举办者申报备案制度；督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项管理制度，严查各类集体聚餐活动中超许可范围经营、超能力接待、违反操作规范加工行为；严查聚餐单位和农村聚餐场所酒类管理，特别是经营无合法来源、无标签标识酒类产品等违法行为，坚决杜绝因饮用假冒伪劣酒类或误饮误用助燃剂类产品引发食品安全事件。

进一步加大食品批发、零售环节食品安全监管

要以“一票通”为契机，以食品批发企业为抓手，逐渐加大校园周边高油、高盐、高糖等休闲食品、方便食品、“五毛食品”的监督检查，依法严厉打击无证经营，销售“三无”、无中文标识、过期食品等违法违规行为，要注意疏堵结合，规范生产经营行为，确保来源合法、问题可追溯。（黑龙江省绥化市市场监管局 刘凭刚 ）