中国质量新闻网讯  为确保全区中小学、幼儿园平稳开学，安全上学，浙江省嘉兴市秀洲区市场监管局把“护校餐”作为开学季市场监管的重头戏，以“七个一护舌尖”筑牢校园食品安全防线。

一次专业指导

秀洲区市场监管局与教育、卫健等有关部门组成专业指导小组，对辖区学校开展“一对一”的检查和服务，有效防控校园食品安全风险，全力保障广大师生身体健康。同时，有针对性地、有重点地加强对基础条件差、管理薄弱的学校及民工子弟学校的食品安全检查指导力度。

一次安全演练

4月7日，秀洲区举办了“秀洲区校园新冠肺炎疫情防控应急处置演练暨开学工作会议”，现场以学校校门、教室、食堂、寝室四个场景进行了疫情防控模拟演练，为各学校提供了疫情处置的详细样板。区市场监管局对学校食品安全工作做了详细布置。

一次全面检查

区市场监管局和区教体局联合下发了《关于开展中小学（幼儿园）开学前后食品安全检查的通知》，对辖区内每一所学校食堂进行拉网式全覆盖检查，不留监管盲区。检查中，重点查看食堂环境卫生消毒、食品原料购进及贮存、食品规范操作、餐具洗消、从业人员个人情况和操作习惯等。同时，并对校园周边100米范围内的超市、便利店、食杂店等食品经营主体开展全面巡查，督促经营者落实食品安全主体责任。从检查情况来看，各学校食堂基本能够按照要求做好食品安全保障准备，对检查发现的部分问题进行了现场纠正和指导，要求开学后采取错时就餐或送餐到班级等办法，降低就餐人员密度。

一次全身体检

对秀洲区中小学校及托幼机构食堂统一配送单位---嘉兴市秀禾农副产品有限公司实施源头防控，对经营场所卫生环境、从业人员操作规范、仓库仓储情况等进行检查，并随机抽查了配送食品的索证索票台账记录和农产品快检，要求公司继续做好冷链配送。

一次联合约谈

市场监管局会同教育局于开学前联合约谈了嘉兴市秀禾农副产品有限公司，要求该公司在进货渠道、品种选择、配送过程中进一步提升食品安全管理水平，建议在配送过程中做好色标管理，分类储存。对于非统一配送的学校食品原料供应商加强检查和抽检，发现不符合要求的立即告知学校主体，更换供应商。

一次风险自查

要求学校结合当前疫情防控形势，按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》，以及《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》开展食品安全自查评价工作，及时发现存在食品安全事故潜在风险，消除食品安全隐患。

一次清单核验

对照《2020年春季学期开学学校卫生防疫工作检查清单》，在对学校食堂按照餐饮服务操作规范要求进行检查的同时，加强学校食堂防疫相关措施的落实。对从业人员要进行身份核验、执行晨午检、就餐人数、食堂分布、用餐规模等安排是否合理，并要求错时错峰、单人单桌或单桌同向等。同时要求环境喷酒消毒时与备餐就餐时间错开，确保食品安全。（鲁利军）