中国质量新闻网讯 春节临近。内蒙古乌审旗苏力德市场监督管理所积极行动，近日在辖区内开展了全面的年夜饭食品安全专项检查行动。

全面排查，把控餐饮源头

此次检查覆盖辖区内提供年夜饭预订服务的各类餐饮单位，重点针对证照持有情况、环境卫生状况、食品原料采购、加工制作过程以及餐饮具清洗消毒等关键环节。执法人员仔细查看了各餐饮单位的营业执照、食品经营许可证，确保经营主体合法合规。在食品原料仓库和厨房，对肉类、蔬菜、调味品等食材的进货渠道、索证索票、保质期等进行详细检查，严防来源不明、过期变质食品流入餐桌。

严格规范，保障就餐安全

在加工制作区域，执法人员重点检查了食品加工操作是否符合规范，生熟食品是否分开存放、加工，避免交叉污染。同时，对餐饮具清洗消毒设备的运行情况进行检查，要求餐饮单位严格按照规定流程对餐饮具进行清洗、消毒和保洁，确保餐饮具卫生安全。针对检查中发现的个别餐饮单位存在食品储存不规范、从业人员健康管理记录不全等问题，执法人员当即责令现场整改，及时消除食品安全隐患。

强化责任，提升应急能力 

检查过程中，执法人员还督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，加强从业人员食品安全培训，增强食品安全意识和操作规范水平。要求各餐饮单位制定完善的食品安全应急预案，做好节日期间食品安全突发事件的应急准备工作，确保能够迅速响应、有效处置。

截至目前，此次年夜饭食品安全检查行动，共出动执法人员15人次，检查餐饮单位5家，备案提供集体聚餐、“年夜饭”“团圆饭”餐饮单位3家。

通过检查，进一步规范了辖区内餐饮服务市场秩序，提高了餐饮单位食品安全责任意识，为广大人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的春节提供了有力保障。下一步，苏力德市场监督管理所将持续加大节日期间食品安全监管力度，及时受理和处理消费者投诉举报，守护好群众“舌尖上的安全”。（来源：乌审旗市场监督管理）