中国质量新闻网讯 在江南水乡的绮丽画卷中，芜湖市湾沚区陶辛镇，自古以来便是闻名遐迩的鱼米之乡。水乡的灵秀之气与农耕文明的深厚积淀相互交融，孕育出陶辛独特而迷人的美食文化。在这片充满魅力的土地上，某粮食加工厂应运而生，凭借着对传统工艺的执着坚守与对品质的不懈追求，在粮油加工领域闯出一片属于自己的天地，成功获评省级“食安名坊”。

守艺弘道，承工艺文化之脉

自2011年创立以来，上述粮食加工企业矢志不渝地传承着皖南地区独有的“小榨菜籽油”传统工艺。从选料开始，便严格把关，只选用当地优质饱满的油菜籽，这些油菜籽在阳光雨露的滋润下茁壮成长，蕴含着大自然的精华。经过精心筛选后，油菜籽被送入古老的榨油设备中，历经蒸炒、压榨、过滤等多道工序，最终流淌出金黄透亮的菜籽油。这种传统工艺不仅是一种生产方式，更是一种文化的延续。而正是得益于这种传统工艺的传承，该厂生产的小榨菜籽油具备了“色泽金黄、浓郁醇香”的独特风味。该厂负责人奚智羚巧妙地将“陶辛水乡”的文化符号融入品牌之中，注册了商标，使产品承载了更多地域文化的深厚内涵。

政策护航，焕传统作坊新颜

2018年，《湾沚区食品安全“四项治理”整治提升行动三年计划》在充分调研基础上精准施策，对小作坊提出明确改造标准与奖补细则。上述粮食加工企业积极响应政府号召，投入近30万元资金主动参与小作坊改造项目，本坑洼不平、尘土飞扬的地面，被换成了整洁光滑的环氧树脂地坪，不仅美观大方，而且易于清洁，有效减少了灰尘和杂物的污染；陈旧落后的榨油设备被崭新的、效率更高的设备所取代，大大提高了生产效率和产品质量。该厂负责人奚智羚因此获得了4万元的专项奖补。这笔奖补资金不仅是对他积极改造的肯定和鼓励，更为工厂的后续发展提供了有力的资金支持。

提质增效，拓产业升级之路

如今，上述粮食加工企业已构建起一套完整的产业链体系。它拥有自己的配套原料基地，生产加工场所和终端销售网点。农作物遵循绿色、生态的种植理念，采用科学的种植方法，从源头上保证了原料的品质。在生产加工端，配备先进的设备和专业的技术人员，确保产品符合高品质标准。在销售端，将优质的产品直接送到消费者手中，减少了中间环节，降低了成本。实现了从原料到成品全封闭生产加工，这种“从农田到餐桌”的闭环模式，既保障了产品质量，也让消费者享受到更高性价比的优质产品。

从昔日那个毫不起眼、藏于街巷的“小油坊”，到如今成为行业标杆、备受赞誉的“食安名坊”，上述粮食加工企业的升级之路，不仅是一部传统工艺与现代监管完美结合的奋斗史，更是湾沚区推动传统食品小作坊向“精特美”方向发展的生动缩影。

未来，湾沚区市场监管局将继续深化“食安名坊”培育行动，探索“小作坊+文旅”融合发展的新模式，让这份独特的匠心味道跨越地域界限，飘香更远，为地方经济与文化传承注入新的活力。（汪媛媛 陆明）