中国质量新闻网讯 中高考到来，江苏省泰州市海陵区市场监管局采取多项举措，对中高考供餐学校食堂开展全方位、全流程的食品安全保障工作。

前期，针对各中高考供餐学校食堂，海陵区市场监管局组织执法人员重点检查食品原料采购贮存情况，仔细查看食材的进货渠道是否正规，索证索票、进货查验记录是否齐全，确保食材来源可追溯，从源头上保障食品安全；严格审查加工制作流程，要求食堂工作人员严格遵守操作规范，生熟食品分开存放和加工，烹饪过程务必烧熟煮透，避免交叉污染；认真检查餐饮具消毒设备运行及消毒记录，确保餐饮具清洁卫生，防止病菌传播；对食品留样制度落实情况进行严格检查，要求按规定足量留样，并做好详细记录，以备在出现问题时能够及时溯源和检测。

此外，执法人员对学校食堂的库存原料保质期、从业人员健康管理等关键环节进行全面排查。督促食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”机制 ，加强对从业人员的健康管理，做好每日晨检，规范个人卫生，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工工作。针对绞肉机、搅面机等设备，特别强调每日消毒流程，确保设备清洁无污染。

对发现的问题，执法人员当场下达整改通知，要求学校立即整改，并安排专人跟踪整改情况，保证问题及时消除，坚决杜绝食品安全隐患。同时，为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，在中高考前夕组织学校食堂负责人和食品安全管理人员进行了食品安全知识线下考试，增强相关人员的食品安全意识和责任意识，提高食品安全管理能力和应急处置能力 。

中高考期间，海陵区市场监管局将派驻执法人员驻点值守，对考点食堂食品采购、加工、留样等环节实施全程监督。执法人员将从食材的验收、清洗、切配，到烹饪、分装、留样环节严格把关，确保食品安全万无一失。同时，开通24小时投诉举报通道，及时受理和处理考生及家长的投诉举报，对食品安全问题做到快速响应、快速处置，切实维护考生的合法权益。（崔生 张吉祥）