中国质量新闻网讯 为全力保障烤肉美食节期间食品安全，促进全市烤肉产业高质量发展，黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局特告诫提示烤肉餐饮服务经营者严格落实主体责任，保安全、提质量，讲诚信、重品质，做到“七个必须”。

一、必须取得有效资质。依法取得经营资质，严格按照许可经营事项和经营范围从事经营活动。

二、必须加强人员管理。从业人员掌握必要的食品安全知识并培训考核合格，保持个人卫生，持有效健康证明上岗。

三、必须做好原料控制。对原材料采购、运输、贮存、加工等环节严格管控，保证票证齐全，来源可追溯。

四、必须规范加工操作。食品生熟分开、成品半成品分开，容器工具分开，食材烧熟煮透，不使用禁限用食材。

五、必须做好餐具消毒。配齐消毒保洁设备设施，保证正常使用，使用符合食品安全标准的洗涤消毒剂。

六、必须保持环境卫生。做到窗明几净、物见本色，无油渍污渍、积水，环境卫生无死角，物品存放整洁。

七、必须守法诚信经营。坚决制止餐饮浪费，明码标价、计量准确不缺斤少两、不欺诈消费者。

（供稿：黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局）