麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。根据主要原料的不同，麦片分为纯麦片和混合型麦片。
   纯麦片从形态上来看是压碎的麦片，基本上没有添加其他成分，会散发出一种淡淡的天然麦香的味道。纯麦片不含白砂糖和盐，保留了麦类原料中的大部分营养，特别适合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麦片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质含量，核桃、杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，适合儿童和青少年以及对能量需求的人群食用。

说说小麦粉分类及选购

    分类

    按加工精度：分为特一粉、特二粉、标准粉三类。
    按用途不同：分为饺子粉、面包粉、饼干粉等。

    选购以及储存

   ●选购时最好到大商场、大超市购买加贴“QS”标志的产品，并根据不同用途选购不同的专用小麦粉。 
   ●小麦粉的包装要密封，无破损。最好不要购买散装的小麦粉，这些产品容易受到污染，质量无保证。
   ●选购小麦粉时查看包装上的标识标注应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
    ●应尽量挑选近期生产的，最好是小包装的小麦粉。
    ●正常的小麦粉颜色为白中略显浅黄，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。
    ●小麦粉中允许有少量的麸星，但有过多明显的黑点或者片状物表明小麦粉纯度不够。
    ●选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分。
    ●正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜感。
    ●小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。