GB/T 40041-2021《外卖餐品信息描述规范》（2021年6月1日实施）

标准制定意义

制定《外卖餐品信息描述规范》国家标准，旨在更好满足外卖行业健康发展和消费者权益保护的现实需求，提高餐饮服务的标准化、规范化水平。推动网络餐饮节约标准创新发展和餐品信息标准化，方便消费者通过科学点餐、精准决策减少餐饮浪费。

范围

标准适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品的信息描述，规定了外卖餐品的信息描述要求、给出了信息描述和信息扩展方法。

描述内容

外卖餐品的描述内容包括但不限于以下内容。

描述要求

★名称：应具有对应性或唯一性。

★品类：应按照加工原料或口味等分类要求，描述餐品所属分类。

★主要原料：应描述餐品加工过程中使用的主要原材料、辅料、预制品或半成品等信息。

★口味：应描述餐品具有的特征性味道，如酸、甜、辣等信息。

★份量：应描述餐品确切的数量或重量，并使用量词进行标注。

★：应呈现餐品的外观、颜色等信息，保证餐品在视觉层面的完整性。

★制作方法：应描述餐品采用的制作加工工艺或方法，如蒸、煮、煎、烤、油炸等。

★口感：应描述餐品在食用时，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，如冷热、软硬等。

描述方法

应按照中文名称、英文名称、标记、说明、数据类型及格式、值域、约束条件、最大出现频次八个属性对外卖餐品信息实体和信息元素进行描述。

《外卖餐品信息描述规范》国家标准作为外卖行业首个规范餐品信息描述的国家标准，填补了外卖餐品信息标准的空白，推动了网络餐品信息标准化和外卖行业规范化发展，助力消费者科学点餐，减少舌尖上的浪费。