果冻产品质量国家监督抽查结果

国家质量监督检验检疫总局   产品质量监督司

　果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品，作为休闲食品，深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。最近，国家质量监督检验检疫总局对果冻产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了河北、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、广东、湖北等11个省、直辖市36家企业生产的39种产品，合格35种，产品抽样合格率为89.7%。

抽查结果表明，大部分果冻生产企业在激烈的市场竞争中，能够按照国家标准要求组织生产，本次抽查的39种果冻产品的砷、铅、铜重金属含量，致病菌和大肠菌群等卫生指标均符合强制性标准要求。特别是品牌产品的生产企业，具有严格的质量管理，良好的生产工艺和配方，能够不断改进和提高产品档次，生产中不使用或按要求添加防腐剂、甜味剂，产品受到了消费者欢迎，市场占有率也越来越高，企业由此步入了良性循环发展轨道。本次抽查中，品牌产品各检验项目均符合标准要求，产品质量稳定可靠。

但是，抽查中也发现，目前果冻产品质量两极分化现象愈加明显，少数企业质量管理不善，生产中有的采用甜味剂代替白糖，有的超范围使用甜味剂，产品档次低，质量不高，销路差，企业因此效益不佳，形成恶性循环。

本次抽查发现的主要质量问题有：

1、超限量使用食品添加剂。在强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定，食品添加剂甜蜜素含量在果冻中限定量为0.65g/kg，本次抽查中有2种产品甜蜜素含量超过标准限定值2～3倍。

2、可溶性固形物达不到标准规定的要求。可溶性固形物是反映果冻产品中的主要营养物质多少的一个指标，本次抽查有4种产品的可溶性固形物没有达到标准要求，其中最低的只有4.0%，远低于标准中不小于15.0%的规定。

3、产品标签不符合GB 7718-1994《食品标签通用标准》的要求。本次抽查标签不符合要求的产品有7种，问题主要是产品中检出了甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸，而标签上对此却未进行标注；还有的产品品名不规范，不能真正反映产品的真实属性。

果冻是一种休闲食品，尤其受到广大少年儿童的欢迎。为此，各地质量技术监督部门应对少数果冻食品中添加剂超限量使用问题，进行查处；继续加大对果冻食品卫生质量的日常监督力度；同时，要加大对相关标准的宣传和宣贯力度，促使企业进一步提高果冻产品质量。

果冻产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后。