水果罐头产品质量国家监督抽查结果新闻发布稿
国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司

    水果罐头以其品种多、口味独特、保质期长、食用方便等特点，在罐头产品中占有重要位置，深受消费者喜爱。我国始终是水果罐头生产和消费大国。目前，我国共有水果罐头生产企业约1500家，年产量130万吨。产品种类近百种。在众多生产企业中，大型企业（年产1万吨以上）约占2%，中型企业约占33%，其余为小型企业，其中不乏几人、十几人的家庭作坊。
    为了促进水果罐头产品质量的提高，保护消费者利益，近期，国家质检总局对水果罐头产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了天津、河北、辽宁、山东、浙江、上海、福建等7个省市51家企业生产的51种产品，合格40种，产品抽样合格率为78.4%。
抽查结果表明，具有一定生产规模的生产企业，其产品质量把关较好。这些企业严格执行标准，生产工艺规范，检验设施齐全，有的企业年产量已超一万吨，年产值超亿元。罐头产品的商业无菌是产品质量及食用安全性的关键指标，抽查中发现，部分生产企业不具备检验能力，有的企业将产品放在地上，经过几天，不出现“胖听”就认为是合格产品。还有一些发达地区的企业，不直接生产产品，他们从一些主要产地购入无商标的罐头，不经检验（也不具备检验能力），贴上自己的商标就进行销售。
抽查中暴露出的主要质量问题有：
    1、违规使用添加剂。国家标准规定，罐头中不允许使用防腐剂和甜味剂。在本次抽查中发现有9种产品使用了添加剂，其中有2种产品苯甲酸含量竟高达0.3g/100g。部分产品不但使用防腐剂，还使用了甜味剂。其中有1种产品的糖水浓度仅为2%，也就是说，在罐头中加入的糖量很少，而为提高产品甜度，加入了糖精钠。在生产罐头产品时，只要按正常的工艺生产，有质量过关的高温杀菌设备，就无需使用防腐剂。这些产品质量不合格的企业，有的为了降低成本，有的一味追求罐头的保质期，导致产品质量不过关。
    2、食品标签、标志标识不规范。标准规定，罐头产品应在食品标签上明确标注产品的净含量、固形物含量，糖水浓度等质量信息，然而部分产品标识与标准要求不符，甚至根本未加标注，大多数产品没有标注质量等级。
    抽查中发现有的产品含锡量偏高。标准要求产品锡含量不应大于200mg/kg，本次抽查的金属罐装产品中锡含量最高值为146mg/kg。由于水果罐头酸度高，对金属罐的腐蚀性强，极易破坏金属罐的内层涂料，造成锡的溶出。随着时间的推移，146mg/kg的锡含量还会增加，可能会超过标准规定值。人们食用含锡量高的食品对身体健康存在潜在的危害。
    另外，本次抽查中，大连瓦房店炮台开发区长岭罐头厂和大石桥市海浪饮品有限公司这2家企业拒检，其产品质量按不合格论处。
    针对本次抽查结果，国家质检总局要求各地质量技术监督部门，对产品质量不合格的企业，特别是上述2家拒检企业，按照国家的有关法律法规进行处理，并责令整改。同时进一步加大对假冒伪劣产品的查处力度，从源头抓好罐头产品质量。进一步支持企业的技术创新和产业升级，创名牌出精品，共同推动食品行业健康有序地发展。

国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告(第291号)
水果罐头产品质量国家监督抽查结果
检测标准：涉及强制性国家标准GB11671-1989、GB 2760-1996、GB 7718-1994等