9种豆瓣酱氨基酸态氮不达标 “七里香”占3种

2009-04-23 12:18:39 中国质量新闻网

近日，四川省工商局通报2009年第一季度调味品豆瓣酱、豆腐乳质量监测情况，老城牌、郫县豆瓣、鹃飞牌、七里香等品牌豆瓣酱氨基酸态氮不达标。

为了加强对食品质量的监管，近期四川省工商局对省内部分地区流通领域销售的60个批次的调味品（豆瓣酱、豆腐乳）商品质量进行了监测。检验项目主要包括国家标准所规定的商品标签标识、商品属性特性指标，如豆瓣酱（氨基酸态氮、总酸、食盐）、豆腐乳（氯化钠、水溶性无盐固形物、氨基酸态氮）以及卫生、理化指标（如铅、砷、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、微生物）。经检验合格的38个批次，合格率为63.3%；不合格的22批次，不合格率为36.7%。

存在的主要问题有：（1）氨基酸态氮不合格，有9个批次豆瓣酱氨基酸态氮不达标。氨基酸态氮是衡量豆瓣酱质量的主要质量指标，是标示产品质量等级的重要依据，是表示具有鲜味的程度，是豆瓣酱的特征参数。（2）标签不合格，有12个标签不合格，主要表现在未标示分类（品质）等级、食品添加剂。

目前，查处工作正在进行中。

四川省工商局2009年1季度商品质量监测部分不合格商品名单

商品类别：豆瓣酱豆腐乳

被监测人	标称生产企业	样品名称	标称商标	规格	生产日期或批号	主要不合格项目或主要问题
广元市城区城南市场西区134号陈太英	成都老城川菜调味品有限公司	红油郫县豆瓣	老城牌	500g/瓶	2009年1月12日	氨基酸态氮
广元市城区豪龙味业综合经营部	郫县映明调味品厂	红油郫县豆瓣	映明	1.1kg/瓶	2009年1月16日	氨基酸态氮
成都市崇州富浩粮油购销有限责任公司茂县富浩超市	郫县马师傅豆瓣厂	川芝林红油豆瓣	郫县豆瓣	1.1kg/瓶	2008年9月1日	氨基酸态氮
自贡市大安区唐大姐调味品商行	郫县七里香调味品厂	红油豆瓣	七里香	500g/瓶	2008年10月17日	氨基酸态氮
自贡市大安区新好调味品经营部	郫县国华豆瓣加工坊	郫县大山顶豆瓣（红油）	大山顶	1100g/瓶	2009年1月4日	氨基酸态氮
泸州市王氏商城C区153号罗国栋	郫县花园鹃飞豆瓣厂	红油郫县豆瓣	鹃飞牌	500g/袋	2009年1月12日	标签，氨基酸态氮
自贡市大安区新好调味品经营部	郫县七里香调味品厂	郫县豆瓣	七里香	400g/袋	2008年10月3日	氨基酸态氮
泸州王氏商城C区137号余大军	郫县七里香调味品厂	红油郫县豆瓣	七里香	500g/瓶	2009年1月6日	氨基酸态氮
泸州天富调味品厂	成都市友爱石羊酿造有限公司	红油豆瓣	石羊寺	500g/瓶	2009年1月8日	氨基酸态氮
泸州汇通百货股份有限公司	深圳冠益食品有限公司	家常白腐乳	巨树牌	300g/瓶	2008年11月27日	单件商品允许短缺量

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