深圳市场监管局：7批次贝类食品被检出镉超标

2013-12-19 14:29:04 中国质量新闻网

中国质量新闻网消息深圳市市场监督管理局官网10月17日公布的餐饮服务环节贝类食品安全专项抽检结果显示，7批次产品被检出镉超标。对抽检不合格的餐饮单位，已依法处理。

据悉，深圳市市场监督管理局自2013年6月以来，对我市餐饮服务环节贝类先后进行了3轮食品安全专项抽检。本次抽检的对象是餐饮服务环节的贝类水产品，抽检了扇贝、元贝、花甲、生蚝、带子、象拔蚌等18种常见贝类水产，检验项目包括无机砷、甲基汞、镉、铅、铬和多氯联苯等污染物。

本次抽检的抽样范围以南山区为重点（特别是深圳湾周边餐厅），同时也覆盖福田、罗湖、南山、盐田、宝安、龙岗等6个区。共抽检99批次，合格92批次，不合格样品检出率为7.1%，其中7批次不合格产品分别为扇贝5批次，带子1批次，生蚝1批次，不合格项目全部为镉含量超标，未发现其他污染物超标的情况。

本次抽检依据2013年6月1日起实施的GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》开展，该标准对贝类镉限量（以Cd计，去除内脏）要求为2.0mg/kg，即百万分之二。本次抽检，经检测不合格的7个不合格样品的镉含量水平为2.8-3.6mg/kg。结合市民日常膳食量研究，在正常食用情况下，此含量水平的贝类尚不会对健康造成不良影响。

镉是一种重金属元素，其蓄积性较强，主要是通过大气沉降和陆源污染物的排放等途径入海，一部分溶于海水，另一部分呈悬浮状态沉在海底，蓄积性也很强，而养殖贝类的栖息地一般位于水底污泥，最靠近陆源排污处，这两种状态的镉易能被贝类特别是牡蛎、贻贝等所富集，其体内的镉含量可能比水体浓度高几十倍甚至上千倍，而且难以代谢排出，通过生物链进而危害人体。

根据贝类的生物特性，镉、铅等重金属容易富集在内脏、鳃等部位。考虑到部分市民食用贝类时不去除内脏的习惯，此次专门对部分贝类样品进行了内脏与贝肉镉含量比对测试，通过比对试验发现贝类水产品内脏的镉含量均比贝肉高，实验发现所检样品内脏的镉含量水平为贝肉镉含量的1.18倍至8.0倍不等。由此可见，重金属镉在内脏中富集的浓度远高于贝肉。因此，深圳市市场监督管理局建议市民在食用贝类时应去除内脏，这样可以很大程度地降低摄入超量镉的风险。

2013年深圳市餐饮服务环节贝类食品安全专项抽检不合格产品一览表

抽检日期	受检单位名称	受检单位详细地址	样品名称	型号规格等级	报告结论	不合格项目及实测结果
2013-6-22	深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家	深圳市宝安区石岩街道官田塅发展大厦综合楼一幢	扇贝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：2.8（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-6-22	深圳市海辉东江饮食服务有限公司	深圳市南山区南头街325号南山区大新小学东侧吉泽厂宿舍楼 1-4楼	带子	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：3.6（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-6-22	深圳市南山区隋记木屋烧烤店	深圳市南山区南头街丽乐美居 103号	扇贝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：3.0（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-6-22	深圳市罗湖区华城小吃店	深圳市罗湖区乐园路101号	扇贝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：2.9（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道鹏润海鲜店	深圳市龙岗区南澳街道水头社区海滨北路 39号（39-1店铺一层3-4号铺）	扇贝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：3.1（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-6-22	深圳市宝安区石岩新特园渔港	深圳市宝安区石岩街道罗租社区统建楼四巷 1号101房	扇贝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：2.8（去除内脏，以Cd计，mg/kg）
2013-9-25	深圳市金**饮食服务有限公司（抽检结果异议期未过，待完成法定程序后另行公布企业全称）	深圳市南山区前海路与学府路交汇处	鲜生蚝	散装	不合格	镉	标准要求：≤2.0（双壳类）（去除内脏，以 Cd计，mg/kg）实测结果：2.8（去除内脏，以Cd计，mg/kg）

2013年深圳市餐饮服务环节贝类食品安全专项抽检合格产品一览表

抽检日期	受检单位名称	受检单位详细地址	样品名称	型号规格等级	报告结论
2013-6-22	深圳市罗湖区华城小吃店	深圳市罗湖区乐园路101号	司奄	散装	合格
2013-6-22	深圳市罗湖区金启发渔村餐厅	深圳市罗湖区乐园路湖贝大厦74号 1、2楼	丝蚌	散装	合格
2013-6-22	深圳市罗湖区金启发渔村餐厅	深圳市罗湖区乐园路湖贝大厦74号 1、2楼	沙包	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝发食馆	深圳市罗湖区乐园路78号	圣子王	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝发食馆	深圳市罗湖区乐园路78号	生蚝	散装	合格
2013-6-22	深圳市罗湖区华城小吃店	深圳市罗湖区乐园路101号	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市罗湖区华城小吃店	深圳市罗湖区乐园路101号	圣子王	散装	合格
2013-6-22	深圳市罗湖区金启发渔村餐厅	深圳市罗湖区乐园路湖贝大厦74号 1、2楼	元贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道新景好海鲜餐厅	深圳市大鹏新区南澳街道水头社区海滨北路43号一层	赤口贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道新景好海鲜餐厅	深圳市大鹏新区南澳街道水头社区海滨北路43号一层	沙白贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道新景好海鲜餐厅	深圳市大鹏新区南澳街道水头社区海滨北路43号一层	角白贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道新景好海鲜餐厅	深圳市大鹏新区南澳街道水头社区海滨北路43号一层	砚仔贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道鹏润海鲜店	深圳市龙岗区南澳街道水头社区海滨北路39号（ 39-1店铺一层3-4号铺）	蚬仔贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道鹏润海鲜店	深圳市龙岗区南澳街道水头社区海滨北路39号（ 39-1店铺一层3-4号铺）	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区南澳街道鹏润海鲜店	深圳市龙岗区南澳街道水头社区海滨北路39号（ 39-1店铺一层3-4号铺）	沙白贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区横岗昌顺记餐厅	深圳市龙岗区横岗街道茂盛村华乐路6号 C栋	生鲜花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司	深圳市盐田区盐田海鲜街18号（海鲜街 A栋一、二、三楼）	带子	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司东腾海鲜酒楼	深圳市盐田区盐田海鲜街16号（海鲜街 B栋1、2单元）	地圣子	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司东腾海鲜酒楼	深圳市盐田区盐田海鲜街16号（海鲜街 B栋1、2单元）	红口	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司东腾海鲜酒楼	深圳市盐田区盐田海鲜街16号（海鲜街 B栋1、2单元）	扇贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司东腾海鲜酒楼	深圳市盐田区盐田海鲜街16号（海鲜街 B栋1、2单元）	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司	深圳市盐田区盐田海鲜街18号（海鲜街 A栋一、二、三楼）	地圣子	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司	深圳市盐田区盐田海鲜街18号（海鲜街 A栋一、二、三楼）	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市南山区湛江小渔村南头街店	深圳市南山区荔园路以南丽乐美居B栋一楼 103	生蚝	散装	合格
2013-6-22	深圳市东煌饮食有限公司	深圳市盐田区盐田海鲜街18号（海鲜街 A栋一、二、三楼）	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市南山区隋记木屋烧烤店	深圳市南山区南头街丽乐美居103号	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市海辉东江饮食服务有限公司	深圳市南山区南头街325号南山区大新小学东侧吉泽厂宿舍楼 1-4楼	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市海辉东江饮食服务有限公司	深圳市南山区南头街325号南山区大新小学东侧吉泽厂宿舍楼 1-4楼	鲍鱼	散装	合格
2013-6-22	深圳市南山区隋记木屋烧烤店	深圳市南山区南头街丽乐美居103号	生蚝	散装	合格
2013-6-22	深圳市南山区湛江小渔村南头街店	深圳市南山区荔园路以南丽乐美居B栋一楼 103	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市南山区湛江小渔村南头街店	深圳市南山区荔园路以南丽乐美居B栋一楼 103	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝安区石岩新特园渔港	深圳市宝安区石岩街道罗租社区统建楼四巷1号 101房	元贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市凯嘉酒店有限公司	深圳市宝安区沙井街道新沙路与西环路交汇处东塘工业区 11幢	花螺	散装	合格
2013-6-22	深圳市凯嘉酒店有限公司	深圳市宝安区沙井街道新沙路与西环路交汇处东塘工业区 11幢	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市凯嘉酒店有限公司	深圳市宝安区沙井街道新沙路与西环路交汇处东塘工业区 11幢	大元贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市凯嘉酒店有限公司	深圳市宝安区沙井街道新沙路与西环路交汇处东塘工业区 11幢	圣子皇	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家	深圳市宝安区石岩街道官田塅发展大厦综合楼一幢	花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家	深圳市宝安区石岩街道官田塅发展大厦综合楼一幢	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳香蜜湖好世界海鲜大酒楼有限公司	深圳市福田区深南大道西段香蜜湖渡假村内	生鲜花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝安区石岩新特园渔港	深圳市宝安区石岩街道罗租社区统建楼四巷1号 101房	沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市宝安区石岩旺阁渔村海鲜酒家	深圳市宝安区石岩街道官田塅发展大厦综合楼一幢	元贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市龙岗区横岗昌顺记餐厅	深圳市龙岗区横岗街道茂盛村华乐路6号 C栋	生鲜沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区蚝味馆餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖娱乐城门广场A2	生鲜花螺	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区福豪门餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖渡假村原饭堂及工程部	生鲜花螺	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区福豪门餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖渡假村原饭堂及工程部	生鲜沙白	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区福豪门餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖渡假村原饭堂及工程部	生鲜圣子王	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区福豪门餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖渡假村原饭堂及工程部	生鲜鲍鱼仔	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区蚝味馆餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖娱乐城门广场A2	生鲜元贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区蚝味馆餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖娱乐城门广场A2	生鲜扇贝	散装	合格
2013-6-22	深圳香蜜湖好世界海鲜大酒楼有限公司	深圳市福田区深南大道西段香蜜湖渡假村内	生鲜鲍鱼仔	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区蚝味馆餐厅	深圳市福田区深南大道香蜜湖娱乐城门广场A2	生鲜蚝肉	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区年年木屋餐厅	深圳市深南大道香蜜湖娱乐城门A7店	生鲜花甲	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区年年木屋餐厅	深圳市深南大道香蜜湖娱乐城门A7店	生鲜扇贝	散装	合格
2013-6-22	深圳市福田区年年木屋餐厅	深圳市深南大道香蜜湖娱乐城门A7店	生鲜蚝肉	散装	合格
2013-6-22	深圳香蜜湖好世界海鲜大酒楼有限公司	深圳市福田区深南大道西段香蜜湖渡假村内	生鲜圣子	散装	合格
2013-6-22	深圳香蜜湖好世界海鲜大酒楼有限公司	深圳市福田区深南大道西段香蜜湖渡假村内	生鲜青口	散装	合格
2013-9-11	深圳市海天餐饮服务有限公司南山分公司	深圳市南山区南海大道百富大厦202铺	蛏子	散装	合格
2013-9-25	深圳市金食味饮食服务有限公司	深圳市南山区前海路与学府路交汇处大新综合楼2、 3、4楼	蛏子	散装	合格
2013-9-24	深圳市家顺餐饮投资管理有限公司益田广场店	深圳市南山区深南大道9028号益田假日广场 L3层6号铺位	生蚝	散装	合格
2013-9-25	深圳市万绿东江餐饮管理有限公司	深圳市南山区南新路以西桃园路以南金桃园一期02层之三	花螺	散装	合格
2013-9-23	南山区南岗渔村	南山区南山路1107号	沙白	散装	合格
2013-9-25	深圳市万绿东江餐饮管理有限公司	深圳市南山区南新路以西桃园路以南金桃园一期02层之三	鲜元贝	散装	合格
2013-9-24	深圳市南山区南岗渔村南园分店	深圳市南山区南新路三发商业街1020号	鲜象拔蚌	散装	合格
2013-9-24	深圳市南山区前海顺德佬酒楼	深圳市南山区东滨路365号（原南山村工业区 B区06栋侧1-4楼）	鲜元贝	散装	合格
2013-9-24	春满园饮食管理服务（深圳）有限公司濠盛大酒楼	深圳市南山区东滨路68号濠盛商务中心三、四层	鲜鲍鱼	散装	合格
2013-9-23	深圳市南山区南百旺德宝酒楼	深圳市南山区南山大道汉唐街D栋 01、02、03、04	沙白	散装	合格
2013-9-25	深圳中南海滨大酒店有限公司	深圳市南山区南新路中南半岛大厦2-12楼	鲜象拔蚌	散装	合格
2013-9-23	南山区南岗渔村	南山区南山路1107号	花螺	散装	合格
2013-9-24	深圳市南山区前海顺德佬酒楼	深圳市南山区东滨路365号（原南山村工业区 B区06栋侧1-4楼）	鲜鲍鱼	散装	合格
2013-9-25	深圳市新金盛饮食服务有限公司	深圳市盐田区海鲜街6号	花螺	散装	合格
2013-9-27	深圳市东煌饮食有限公司	深圳市盐田区盐田海鲜街18号（海鲜街 A栋一、二、三楼）	鲜扇贝	散装	合格
2013-9-25	深圳市师公会饮食服务有限公司	深圳市盐田区海鲜街8栋 7、8单元	花甲	散装	合格
2013-9-25	深圳市新金盛饮食服务有限公司	深圳市盐田区海鲜街6号	花甲	散装	合格
2013-9-25	深圳市永骏亨实业有限公司盐田金龙海鲜酒家	深圳市盐田区盐田海鲜食街B栋 5、6单元	象拔蚌	散装	合格
2013-9-25	深圳市师公会饮食服务有限公司	深圳市盐田区海鲜街8栋 7、8单元	生蚝	散装	合格
2013-9-23	深圳市安悦实业有限公司安悦鸿轩酒楼	深圳市大鹏新区葵涌街道葵丰社区坪葵路61号 1楼北侧、2-3楼	花甲	散装	合格
2013-9-24	深圳市乡下菜裕华酒楼有限公司	深圳市宝安区福永街道怀德社区怀德南路裕华海鲜酒楼	沙白	散装	合格
2013-9-23	深圳市新至尊海鲜大酒楼有限公司	深圳市宝安区沙井街道北环路新桥综合大楼一楼1号、二楼、三楼	带子	散装	合格
2013-9-28	深圳市山海天餐饮服务有限公司	深圳市宝安区前进二路桃源居19区学校配套用房 1-2层	扇贝	散装	合格
2013-9-25	深圳市山海天餐饮服务有限公司福永分公司	深圳市宝安区福永街道桥头社区宝安大道6267号世锋大厦 1-3层	加州象拔蚌	散装	合格
2013-9-23	深圳市新至尊海鲜大酒楼有限公司	深圳市宝安区沙井街道北环路新桥综合大楼一楼1号、二楼、三楼	象拔蚌	散装	合格
2013-9-24	深圳市龙岗区大鹏镇四季兴海鲜餐厅	深圳市龙岗区大鹏镇岭南路37号一楼	花甲	散装	合格
2013-9-24	深圳市龙岗区大鹏镇四季兴海鲜餐厅	深圳市龙岗区大鹏镇岭南路37号一楼	扇贝	散装	合格
2013-9-23	深圳市东海酒家有限公司	深圳市罗湖区田贝三路15号马吉岭商铺 1-3#	花甲	散装	合格
2013-9-24	深圳市永生海鲜酒楼有限公司	深圳市龙岗区大鹏镇迎宾南路33号	花甲	散装	合格
2013-9-23	深圳市安悦实业有限公司安悦鸿轩酒楼	深圳市大鹏新区葵涌街道葵丰社区坪葵路61号 1楼北侧、2-3楼	带子	散装	合格
2013-9-23	深圳市嘉奕达实业发展有限公司金宴汇酒家	深圳市龙岗区葵涌街道葵坪北路42号所在楼栋二、三、四层	鲍鱼	散装	合格
2013-9-25	深圳市罗湖区乐园湛江渔港	深圳市罗湖区乐园路54号 1-3楼	花螺	散装	合格
2013-9-25	深圳市罗湖区乐园湛江渔港	深圳市罗湖区乐园路54号 1-3楼	生蚝	散装	合格
2013-9-23	深圳市嘉龙酒店有限公司	深圳市罗湖区田贝三路16号船舶公司 19栋	圣子	散装	合格
2013-9-23	深圳市东海酒家有限公司	深圳市罗湖区田贝三路15号马吉岭商铺 1-3#	圣子	散装	合格
2013-9-23	深圳市嘉龙酒店有限公司	深圳市罗湖区田贝三路16号船舶公司 19栋	鲍鱼	散装	合格

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