1月9日上午，2016年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行，南昌大学谢明勇团队的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目荣获国家科技进步二等奖！

“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目主要完成单位为南昌大学、江西江中制药（集团）有限责任公司、蜡笔小新休闲食品集团、江西阳光乳业集团有限公司、南昌旷达生物科技有限公司、中国食品工业（集团）公司。

谢明勇团队历时十六年技术攻关，突破了果蔬发酵专用优良益生菌种高通量筛选、果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等技术瓶颈，发明了益生菌发酵果蔬系列生产新工艺。

“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目以解决我国果蔬食品产业发展的重大技术需求为目标，首次将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系，率先掌握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术，开发了13类具有“安全、营养、美味、方便”等鲜明特征的益生菌发酵果蔬全新系列产品，在全国19个省市71家企业推广应用，有力提升了我国果蔬食品在国际上的竞争力，推动了果蔬精深加工产业的科技进步。

作为国内果冻领导品牌，“蜡笔小新”以“创健康伟业、树百年品牌”的品牌发展战略，从当初单纯的果冻生产商发展成为如今覆盖饮品、果冻、糖果、饼干等品项的大休闲食品企业，取得了骄人的业绩。

蜡笔小新休闲食品集团与南昌大学精诚合作，开发高端果冻产品。结合集团资源并运用国家863科研技术成果益生菌果蔬发酵专利技术，蜡笔小新成功研发了"纯滋100"乳酸菌果冻和益生菌发酵果冻，实现了果冻行业的一大创新。

“纯滋100”乳酸菌果冻和益生菌发酵果冻定位在16-35岁女性为主要的核心消费群体，她们爱时尚，爱追求、爱小资，爱美味，她们崇尚自由、追求品味，乐于消费高档美味健康的产品。品牌展现了现代年轻人向往的清新自然、青春活力、美味健康的味觉理念和乐于追求时尚新鲜事物的人生态度。

“纯滋100”乳酸菌果冻和益生菌发酵果冻，活力美味，是一个富有生命力的产品。同时包装设计新颖，材质考究，颠覆了传统果冻的包装设计概念。看见包装就会感受到它的品质和档次，这也是果冻行业首家在内容物和包装上完美展现的原创型产品。

乳酸菌具有帮助消化、促进肠道蠕动的功能，“纯滋100”广告中诉求“嘴巴动动，肠胃动动，肠胃喜欢的果冻”的产品卖点，通过乳酸菌因子卡通形象小纯纯的品牌活化，拉近与消费者的距离，在消费者认知中产生共鸣，达到产品和品牌的影响力。

纯滋100乳酸菌果冻和益生菌发酵果冻带动高端果冻的升级，蜡笔小新休闲食品集团不断引进新技术的应用，开发适合年轻消费群体喜爱的创新性产品，引领果冻行业全新升级，提高企业产品的竞争力。