大家可能都吃过豆腐。但吃过“烧豆腐”的人估计不会多，甚至有人要问：豆腐怎么能烧着吃？
“烧豆腐”是我们家乡的特色小吃，也是具有历史典故的文化名吃。它的外形只有一寸见方大小，表皮焦黄，内里细嫩，吃的时候还要蘸上特制的蒜泥。微辣，回味甘醇。烧豆腐从春秋战国时期至今一千余年仍旧保持着传统的制作工艺，在我们这里的川起和哭头等村庄里，都有几十户的烧豆腐加工作坊。而烧豆腐的小摊都摆在繁华的集贸市场或县城里的闹市区，城里的居民或是外来的旅游者在高平街上闲逛时总要买一碗烧豆腐吃。在我儿时的记忆中，卖烧豆腐的头上围着块白毛巾，挑着根扁担，一头是用于煮“烧豆腐”的自制的炉火，一头是放着“烧豆腐”的木头箱子。大街小巷时不时都会传来“烧豆腐——，热个搽（方言，意思为热气腾腾）的悠长而凄凉的叫卖声。
说起了“烧豆腐”，就免不了牵扯起了悠远的历史长廊里记载的一场声势浩大而惨烈的战争——发生在战国时期的著名的“长平之战”。古时高平县称为“玄氏”，而“长平之战”的发生地就在高平市北面二十公里处的长平村。战国时期，七国争霸，势力雄厚的秦国欲以一统中国。秦国王赢政派遣大将军白起进攻赵国，在三年时间久攻不下的情况下，使用“离间计”诱使赵国国王用只会读兵书夸夸其谈、纸上谈兵的赵括代替了足智多谋的老将廉颇，而造成了赵被灭国，四十万士卒尽被秦将白起坑杀的人类战争史上最血腥的一幕。当时坑杀、砍杀赵国士兵多在漳河两岸，血流成河。后来人们便把漳河称为“丹河”。赵国的老百姓痛恨秦将白起的残暴和灭绝人性，恨不能挖其脑浆吃。于是就发明了把豆腐用火烧烤制作“烧豆腐”的吃法，用白嫩的豆腐来代替秦将白起的脑浆。吃“烧豆腐”也就从一千多年前的春秋战国时期一直延续到现在。
从“烧豆腐”的来源引出了历史上著名的“长平之战”的故事。从古代沿用至今的“完壁归赵”、“将相和”、“纸上谈兵”等成语和典故也和“烧豆腐”有着千丝万缕的因缘关系。高平现在的一些村庄如“箭头”、“三军”、“哭头”、“米山”（大粮山）等也都保留了历史的痕迹。
在街头“烧豆腐”摊点上坐下了，要上一碗味道醇和的“烧豆腐”，在品尝美味的同时，也嚼爵着这一特色文化名吃的历史。卖烧豆腐者也可能是当时被坑杀士卒的后代，每个人都能或多或少地讲一些关于烧豆腐的历史典故。现在也还有骑自行车叫卖“烧豆腐”者，但“烧豆腐”作为一种包含着历史文化内涵的小吃，也走进了豪华的宾馆和酒楼，成为当地旅游文化的别具特色的一道大餐。
随着近来年发掘出的几处大的骷髅坑和哭头村骷髅庙的历史记载，当地在长平之战尸骨坑的发掘地永录村已经建起了占地十多亩的“长平之战”博物馆，展厅里的结构和布置还和秦始皇兵马俑很相似,几处挖成沟堑状的大的尸骨坑里,成百上千具横七竖八地堆积在一起,古时征战的将士们仿佛还在诉说着战争的血腥和幽怨,那一具具张着嘴的骷髅仿佛在呐喊、在对苍穹发泄着心中积郁的愤懑。
   在高平市的哭头村的骷髅庙建于何年已无法查证,在骷髅庙内的碑文上有唐玄宗为“长平之战”写的碑文。前车之鉴，后世之师，看如今的官场上，还有多少的不学无术，只会夸夸其谈的赵括式的人物滥竽充数在行政职位上混饭吃，有多少远贤人亲小人、惟财是亲，卖官发财的行政长官。思古谏今，历史为一面明镜，今年中央已经把行政体制改革作为一场攻坚战，科技兴国，建设法制国家的改革战已经铺开，赵括庸官误国式的人终将会退出历史的舞台。
　　在大粮山上也依照古时原有的风貌建起了“廉颇庙”。先后有德国、印度等国家的军界人士来高平参观。“长平之战”的真实故事也已经改编成了电视连续剧将在央视公开放映。
飘香的“烧豆腐”作为一种饮食，记录了古代一场残酷的战争场景，承载了一段沉甸甸的文化内涵，更重要的是承载着一段中华民族的历史。