认识多力葵花菜籽油

    多力葵花菜籽油，精选优质的葵花油与菜籽油为原料，采用科学压榨工艺调制，将美味的菜籽油与健康的葵花油完美融合，既有葵花油的营养，又有菜籽油赋予菜肴的香味，满足了健康与美味的双重需求，并且油烟很少，在煎、煮、炒、炸各样中式菜肴时，让人远离油烟的侵害。

    此外，葵花菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E（每100克中富含88毫克的维生素E），被众多营养专家推崇，并被四川省营养学会推荐为“川菜专用油”。

泡椒墨鱼仔

【材料】

墨鱼仔500克

【调味料】

多力葵花菜籽油30克、盐5克、味精2克、姜、芹菜、葱、蒜、红泡椒、红油、生粉各少许。

【烹制方法】

1.锅内放水，加料酒、葱、姜烧开，迅速将墨鱼仔焯水。

2.炒锅内放油，将泡椒、姜、葱、蒜、芹菜切段下锅炒香，烹料酒加少许高汤或水，加盐味精调味。

3.下墨鱼仔勾芡，出锅淋入红油。

香辣干锅鲶鱼

【材料】

鲶鱼一条（1000克）、洋葱一个（切块）

【调味料】

多力葵花菜籽油100克、姜20克、蒜30克、葱20克、辣椒酱、豆豉、料酒各一勺，盐、糖生抽各5克，胡椒粉、花椒、干辣椒、香菜末、醋少许。

【烹制方法】

1.鲶鱼洗净，鱼身剁块，用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽腌渍30分钟。

2.锅内放油，将花椒、辣椒酱、豆豉、姜、蒜、干辣椒等依次入锅炒香，入料酒、白糖、生抽、水，炒好备用。

3.干锅内入洋葱块煸炒，下鱼块烹料酒，倒入炒好的调料，加入高汤烧沸收汁，滴少许醋，放香菜末即可。

烹调用油3原则

油烧七分热：烹饪时，油不要加热到出油烟才烹调食物，超过烟点，食用油本身的分子结构就会遭到破坏，会产生影响身体健康的有害物质。

不同烹调方式使用不同油脂：凉拌或熟食拌油，可使用发烟点低但富含单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸的油类，如橄榄油﹑麻油﹑花生油﹑苦茶油等；一般的煎炒，仍可用已提高发烟点的精制黄豆油或玉米油﹑葵花油等；只有在大量煎炸食品时，才考虑棕榈油等高饱和脂肪酸﹑高烟点的油脂。

用过的油不能倒入新油中，这样会影响食用油的品质：日常生活中炸过食品的油因为酸价升高，颜色变深，质地变稠，油脂混浊，再次使用时会产生气泡，最好不再用。