说到葡萄酒，多数人都会想到法国，对于智利产的葡萄酒印象大多停留在“廉价”上。而现在，智利葡萄酒已经开始成为很多人的新宠。

    很多人重新认识智利酒，也许是在2010年的上海世博会——在智利馆里，由智利43个葡萄酒庄园酿造的各种葡萄酒，融合了丛林和高原的奔放热情，给人带来丰富的联想，智利馆还特意研究了一份“智利酒+中国菜”的神秘菜单。

    据介绍，智利酒的丰富和醇香浓郁来自其得天独厚的自然环境——智利北部属沙漠地区，东边是安第斯山脉，西面濒海，这种相对独立的地理结构保护了智利出产的葡萄，不仅保证葡萄产量丰富，而且不易遭受虫害，葡萄的生长周期也较长——对酿酒用的葡萄来说这是得天独厚的优势，年份越久果香就越浓郁，气味也越集中。

    昼夜温差大是智利生产葡萄的又一优势，夏季是葡萄生长的重要季节，而智利的昼夜温差可以达到25℃。白天气温高，葡萄易熟，而葡萄酒味道的关键之一是种子要熟，否则种子的苦涩味就会破坏了葡萄酒的整体口感；夜晚气温低，则有利于葡萄酒香气的储存，较低的气温使香气不易散发出来，这样生长出来的葡萄，最大程度集中了酿酒所需的葡萄精华。

    “智利是全世界惟一直接栽种欧洲葡萄种的国家，所以，智利酒价格不及法国酒，却拥有着法国酒纯正的口感。”作为智利葡萄酒Montes（蒙特斯）的中国总代理，北京洲际好年贸易有限公司的李志硕对智利葡萄酒的评价颇高。他介绍，目前欧洲包括法国、意大利等国家上百年的古老庄园，种植的葡萄树全部是后期嫁接了美国葡萄树之后的变种，而智利却保有当初欧洲酿酒师们带去的最纯正的法国葡萄品种。比如卡门纳葡萄，原产于法国波尔多，后来在法国灭绝，而智利一些葡萄园里所生长的仍然是波尔多最正宗的葡萄树繁衍下来的后代。

    那么，为餐桌选择一瓶宜于饮用，性价比高，可以搭配多种美食，且口感平衡度好，味道浓郁丰富的智利酒，就成为更理性、眼光独到的最佳选择。据介绍，目前智利有15种不同的酿酒葡萄，可以酿造出各种不同的口味，同时智利有400家葡萄酒厂，能生产不同特色的上好葡萄酒。据了解，智利酒目前大致分为4个等级，基础型价格约80〜100元，珍藏型约200元，顶级智利酒价格也常常达到1000元以上。

    实际上，纯净的生产环境加上不断革新的生产技术，使智利葡萄酒的品质近年来不断提升。以前消费者印象中的智利酒是“批量化生产”、“廉价”的代名词，但在今天，即使是最苛刻的品酒师也开始认为智利已经具备了出产传世佳酿的能力。

    李志硕表示，目前智利葡萄酒销往世界100多个国家和地区，以其完美的口感和较高的性价比赢得了很好的口碑。“智利得天独厚的环境，造就了很多单品种的高品质葡萄酒。”他表示，智利酒自进入中国市场以来，市场占有量稳步上升。目前市场上有几种智利酒值得推荐，艾度沙当尼白葡萄酒（AdobeChardonnay）口感清爽，搭配三文鱼相得益彰；喜莲娜尊贵金万利红葡萄酒（Santa Helena Selection GranReserva Carmenere）口味柔和偏甜，与鹅肝酱和芝士的醇厚浓郁是完美的搭配；而卡沙娜凯耶限量红葡萄酒（La JoyaGran Reserve Cabernet SAUvignon）则是搭配牛柳的上选；歌纳斯薏丝琳白葡萄酒（Cono Sur Riesling Reserva）配合餐后甜点，清新的口感和悠长的回味可以为丰盛的美餐划上完美的句号。

    品牌故事

    CHILE，在印第安语中的意思是“天之尽头”智利至今保持着原生态的葡萄种植环境。这也使得其成为名副其实的葡萄种植天堂。

    虽然被称为葡萄酒的“新世界”，但智利酿造葡萄酒已经有非常悠久的历史。从14世纪开始，葡萄酒酿造技术带到了智利。但直到19世纪，智利葡萄酒业才迎来发展高峰。目前，智利的葡萄酒产区分3个区域，13个产区：分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷和利马里谷；第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的伊塔塔谷、比奥比奥谷和马尔雷考谷。近年来，卡萨布兰卡、美宝谷和空加拉山谷等区域已开始成为智利优质产区的代表。

    除了多年来被广泛种植的赤霞珠、美乐、霞多丽及白苏维浓等经典品种外，智利的卡门纳、黑比诺、西拉也表现出巨大的潜力。尤其是西拉品种，自智利“伊拉苏珍藏西拉1996”在1997年获得国际葡萄酒赛会金牌奖后，西拉葡萄园便迅速成长：1996年官方认定的西拉种植面积仅为19公顷，目前已达到5219公顷。西拉葡萄成为智利近年来最受国际市场关注的葡萄品种，并被誉为“最终将成为未来葡萄酒世界的巨星之一。”

    智利的葡萄酒在近几年发展迅速，成为南美洲的第二大产酒国、第一出口国，出品的葡萄酒涵盖各个层次，从几十元到上千元，品种多达数十种。目前进入中国市场最为知名的有Montes（蒙特斯）、CasaLapostolle（卡莎拉博丝特）等高端品牌。

    Tips

    智利酒分级

    VARIETAL 只列葡萄名称，这是最基本的酒。

    RESERVA 珍藏级，酒是由橡木桶储存过的。

    GRAN RESERVA 极品珍藏，储藏时间较长，品质口感更佳。

    RESERVA DE FAMILIA家族珍藏，基本上表示是某酒庄最好的酒。

    不过，对于智利酒，不同酒庄的酒不能直接比较。

    3款智利葡萄酒品鉴手册

    Chardonnay 2005

    葡萄种类：100%夏多内。

    品鉴要点：

    色泽：杯心处是明亮耀眼的黄色，杯边处夹杂着些许淡金色。

    嗅觉：香味强烈而浓郁，混合了多种不同香气，比如来自蜂巢、焦糖和热带水果的香味，同时还有清淡的花香，甜橙及各种香料浑然天成而产生的一种独特的果香。

    口感：天然的酸度让人精神振奋，尾调悠长，能够品味出柑橘的气息。

    Clos Apalta 2003

    葡萄种类：70%梅洛，30%卡本内苏维浓。

    品鉴要点：

    色泽：杯心处是深红宝石色，杯边处呈现紫色。

    嗅觉：成熟的红色和黑色的水果（野生悬钩子、酸果、黑醋栗和黑莓）带来强烈而精致的香气。

    口感：入口即可感受到光滑圆润的单宁，中段口感相当丰富而富有丝滑感。

    Merlot 2004

    葡萄种类：85%梅洛，15%卡门纳。

    品鉴要点：

    色泽：杯心处是深红宝石色，杯边处呈现紫色。

    嗅觉：带有典型的成熟红色浆果的浓烈果香，李子、樱桃和精选橡木、甜味香料、肉豆蔻以及香草完美结合。

    口感：入口平滑而细腻，酒体宽广富有冲击力。尾调悠长，酒体结构活泼并且达到完美的平衡度。