优质的乳品是怎样锻造出来的？

    飞鹤乳业董事长冷友斌认为，全产业链是最适合乳粉产品生产规模化、品质化的模式。乳品全产业链是以消费者为导向，从源头到消费者终端的每一个环节进行资源整合，组建产业链利益共同体，形成安全、营养、健康的乳品全产业链。而在这样的布局中，好奶源、好产品、好配方、好服务缺一不可。

    让我们走进飞鹤，一起了解全产业链模锻造出来的优质产品。

    牧场先行

    好的产品从奶源开始，是乳品行业达成的共识。

    和日本北海道牧场、美国威斯康星州牧场等世界顶级牧场一样，飞鹤乳业位于黑龙江省的原生态牧场定位在北纬47°，一条国际公认的奶牛饲养黄金带。

    从地理上看，北纬47°区域降水适宜，日照充沛，土壤肥沃，拥有丰富优质的牧草资源。同时，在东北肥沃的黑土地上，种植在牧场周围的有机牧草和非转基因玉米等饲料，增强了奶牛适口性和消化率，保证了新鲜奶源的优质和营养。

    从气候上看，北纬47°属于北温带大陆性季风气候，四季鲜明，凉爽适宜的温度，最适合奶牛的生长。

    飞鹤牧场毗邻黑龙江省二克山——老黑山克洛新生代火山活动带，地下出产大量天然苏打水，牧场中的奶牛全部饮用弱碱性苏打水。此外，飞鹤牧场紧邻扎龙湿地自然保护区，植被丰茂、水资源丰富，为飞鹤牧场制造了一个清洁的小气候环境。

    绝佳的纬度、养料丰富的黑土地、温良舒适的气候、充足的天然苏打水，这一切形成了养育奶牛、生产纯净牛奶的天然生态牧场，飞鹤正是从这里起航。

    在飞鹤看来，优越的自然条件是生态牧场的条件之一，管理更是决定奶源品质的关键。

    飞鹤对牧场依据荷兰、美国、加拿大等欧美乳业发达国家先进的理念进行建设和管理——牧场采用恒温恒湿设计，即使冬季室外温度降到-20℃，牧场内也会温暖如春。管理人员介绍说，为了让奶牛有一个轻松的环境，牛舍内采用散栏式自由采食和自锁式牛颈枷，奶牛既不固定床位，又不固定颈枷，一天24小时内，奶牛均能自由采食、自由饮水、自由躺卧、自由运动。目前，飞鹤拥有的3个万头规模牧场，总计存栏进口奶牛22000余头，其中产奶牛近5000头。

    牛要健康，奶才安全。这个理念在牧场里体现得淋漓尽致。在牧场周边，飞鹤建立了专门的牧草种植基地，成立饲料种植公司和精饲料加工公司，将上游饲料种植和精饲料加工业纳入整个生产链中。依据东北肥沃黑土地得天独厚的自然条件，形成绿色有机生产体系——把自有有机农场种植的天然非转基因玉米加工为饲料原料；从国外采购优质苜蓿，给奶牛补充高蛋白营养。据了解，飞鹤牧场组建了一支具备20年专业奶牛养殖和牧场管理经验的专家团队，根据荷斯坦奶牛的体质，将饲料科学配比，采用国际先进的TMR饲养法，将各种维生素及微量元素混合进饲料中，为奶牛配置营养均衡的“有机大餐”。

    同时，为了保证奶源安全，飞鹤牧场引进瑞典、德国的先进榨乳系统，实现了自动赶牛、自动榨乳、自动收集、自动制冷、自动清洗、自动隔离的全自动管理。据介绍，从瑞典进口的自动挤奶设备，实现了全封闭无接触挤奶，新鲜的牛奶在10分钟内降低到4℃暂存，然后装上低温安全运输车。从挤奶到运至工厂加工，全程封闭，不与外界接触，杜绝任何污染鲜奶的风险。

    坚持科技管理的同时，飞鹤倡导对奶牛的人性化管理，为奶牛提供舒适的生活环境，并耐心呵护，使挤奶成为了奶牛一天中最幸福的时光。据介绍，为了保证奶牛产出好奶，挤奶大厅会播放音乐，让奶牛心情愉悦。

    牧场的每一头奶牛的颈部都挂有一个蓝色标牌。牧场管理人员介绍，这是奶牛惟一的电子身份证，在奶牛进入挤奶厅入口时，门口扫描器即可自动扫描，通过REID（射频识别）在线监控牛群中的每一个个体，对每一头牛的身体状况、进食情况、产奶量等数据进行收集和分析，工作人员随时关注奶牛身体变化数据，及时发现榨乳过程中存在的问题，从根本上确保奶牛的健康、原奶的安全与高品质。

    先进的管理带来丰硕的成果，飞鹤牧场奶牛日产奶量平均为30kg/头，年均单产达到8833kg，创造了黑龙江乳业新的单产记录。

    优厚的自然条件，科学的日常管理，舒适的生活环境，成就了健康绿色的飞鹤原生态牧场，同时也成就了飞鹤一“贯”好奶粉的目标理念。

    正是由于奶源的自主掌控，使得飞鹤产品始终保持高品质，在历次国家监督抽查中全部合格。正如飞鹤乳业董事长冷友斌开建牧场时说的那句话：“奶粉安全，奶源是最根本保证。”

      品质至上

    生产，是产品品质的最重要环节。近年来，为保证乳粉安全，国家制定和颁布了一系列严格的乳粉政策和标准。2010年12月，工信部、发改委、国家质检总局联合下发《关于在乳品行业开展项目企业审核清理工作的通知》，要求严格按照《乳制品工业产业政策（2009年修订）》的要求，对乳制品企业进行全面清理，已建、拟建乳品项目企业必须重新审核生产许可证。

    乳业生产许可证的审核是国家规范乳业生产的战略性行动。2011年3月，飞鹤乳业4个分公司先后通过生产许可证的审核，成为国家首批审批合格的乳品企业，飞鹤乳业廊坊分公司成为河北省首家获得婴幼儿奶粉生产许可证企业。国家质检总局蒲长城副局长还亲临飞鹤廊坊分公司视察，并肯定了飞鹤在许可证重新审核工作中的成绩。

    “对于乳制品企业而言，生产许可重新审核是企业在新一轮发展机遇中实现平稳健康发展的重要起点。”冷友斌说。

    近年来，飞鹤乳业依托自控奶源、完善的电子追溯系统、先进的生产工艺等，将上游原料供应到成品检验都纳入到整个质量管理体系里，从奶源源头、原料控制、生产过程、流通销售等方面严格监控，使产品质量指标完全符合国家标准要求。据介绍，2003年，飞鹤通过ISO9001：2000质量管理体系和HACCP食品卫生安全体系双认证。2006年，完成IS09001、IS014000、IS02200三位一体的整合，婴幼儿配方奶粉工厂在乳制品行业内率先取得了GMP证书，建立了一整套完善、规范的产品质量保证体系。

    在飞鹤，“两小时生态圈”是飞鹤人引以为傲的生产模式——奶粉加工基地全部建在自有牧场周边地区，挤下来的鲜奶经过低温运输车在两小时内运到加工基地，最大限度地保留了优质奶源的新鲜和营养。通过先进的湿法工艺，保证各种营养元素的混合均匀，营养成分不流失。据介绍，飞鹤采用的“湿法”工艺，即鲜奶在喷雾干燥成粉的同时加入营养成分，奶粉颗粒与营养元素结合紧密，锁住新鲜营养成分，充分保证产品的营养健康。此外，飞鹤特有的闪溶技术，能使产品颗粒饱满，确保奶粉的充分溶解、营养吸收更好。

    在净化度达300000级的奶粉生产车间，记者看到，只有几名工人在操控台前工作。据飞鹤乳业负责人介绍，飞鹤是以制药的标准进行生产，鲜奶在线检测、配方计算、标准化精细配料、自动包装等全部采用丹麦GEA原装进口设备，同时配备自动化控制系统，实现生产过程全程监控。在“两小时生态圈”和湿法工艺的保证下，飞鹤奶粉从挤奶到成品仅需7天，奶粉更加新鲜和营养。

    为了给消费者提供最优质的产品，飞鹤质检中心103名拥有中高级证书的检验员对鲜奶、原材料、半成品、成品进行24小时全程跟踪检验，产品经过25道检验程序、203项次检验合格方出厂。做到了“不符合原材坚决不投产，不合格产品坚决不出厂”。

    记者还了解到，目前飞鹤乳业达到了对食品添加剂等64项指标进行自检、具备三聚氰胺检验项目的检验设备及能力，为奶粉安全又增添了一道安全屏障。

    多元细分

    中国乳制品工业协会副理事长牟静君曾经给企业算过一笔账：中国每年大约有1700万婴儿，即使80%能够得到母乳喂养，还有340万婴儿需要用奶粉来喂养，可见奶粉市场空间广阔。

    但是，由于市场上的3段配方品种单一、可选择余地很小。因此，婴幼儿体质的不同、消化能力的差异性也令奶粉配方的多元化细分成为奶粉全产业链中一个重大问题。上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心金星明教授表示，人工喂养目标应该着重在评估喂养的表现，随着对配方奶粉临床研究数据的不断累积，人们逐渐清楚，尽管所有现代的配方都符合营养需求，但由于配方、配方成分来源以及生产工艺等方面的差异，会导致对宝宝健康完全不同的影响。因此，产品细分是市场的发展趋势。

    为了提供更适合婴幼儿的奶粉，飞鹤乳业在乳品配方上潜心研究。目前，刚刚推出的飞鹤3段幼儿配方奶粉即是针对不同幼儿身体的不同变化和特殊需求推出的4款新产品：均衡配方、高效吸收配方、增强抵抗力配方、益智营养群配方。

    飞鹤营养专家介绍，对于吃得少、吃得慢、偏食的3段宝宝来说，均衡配方产品更加适合，配方涵盖坚果精华、肉制品类、鱼制品类、蛋制品类、谷物类、蔬菜类、水果类中的多种营养成分，强化维生素类（VC、VD、VE、叶酸）、矿物质类（钙、铁、锌）促进矿物质吸收的CPP等8种重要营养素，支持宝宝体格、骨骼、智力发育，让偏食宝宝不会缺少营养；肠胃不好的宝宝则需要高效吸收营养群，富含可溶性膳食纤维、乳白蛋白等助吸收营养成分能帮助宝宝肠胃蠕动，将诸多营养轻松吸收；容易生病的宝宝则需要增强抵抗力的配方，需要调配核苷酸来调节免疫系统、增强身体抵抗力，摄取益生元来增强肠道抵抗力、抑制有害菌生长、令肠道菌群朝着有利于健康的方向转化，补充叶黄素来增强眼睛抵抗力、保护视网膜免受光线伤害；此外，益智营养群配方中的核桃油、藻油DHA、ARA/核苷酸等成分有助于宝宝智力发育，让宝宝聪明成长。

    飞鹤负责人介绍，此次推出的新品，是从消费者的实际需求出发，而飞鹤3段新品的“细分化、针对性”特点，也恰恰填补了目前奶粉市场的一大空白。

    此外，飞鹤积极与国际合作。2010年1月，飞鹤乳业联手丹麦Arla food、荷兰DOMO、美国Martek、荷兰DSM等全球战略合作伙伴，共同研发高科技含量的优质婴幼儿产品，致力于为中国宝宝提供高品质的健康营养食品和完善的服务。

    记者了解到，采用“五星优护”系统配方的星飞帆，其高品质的原料均来自飞鹤母婴健康营养研究中心的供应商合作伙伴——马来西亚IOI集团的OPO结构脂肪，比普通脂肪更易于吸收，可增进钙的吸收，软化婴儿粪便，减少便秘；来自全球最大有机乳制品供应商丹麦阿拉食品公司的α-乳白蛋白，富含多种必需氨基酸，有助睡眠，能降低婴幼儿对奶粉不耐受的几率。此外，星飞帆还采用了美国马泰克公司的藻油DHA、荷兰帝斯曼集团的“罗维力”品牌维生素及矿物质原料、荷兰皇家菲仕兰集团的低聚半乳糖等配方原料。

    飞鹤乳业相关负责人表示，与世界顶尖乳品原料及设备供应商合作，能够在产品配方、生产技术等方面与国际同步，将全球顶级供应商纳入产业链条中来，将奶粉品质的保障从“安全”升级为“优质”，为婴幼儿提供最好的产品。

     普及科学育儿理念

    然而，仅仅生产好产品是不够的。飞鹤认为，关注婴幼儿的成长状况及父母的喂养需求，普及科学的育儿理念是企业的责任和使命。

    为此，飞鹤乳业资助了国家妇幼保健中心与中国早教网开展的“中国城市婴幼儿营养与喂养干预研究项目”。飞鹤乳业表示，乳粉企业应将母婴健康放在首位，有责任和义务对妈妈进行引导和教育，提高母乳喂养意识和科学营养观念。飞鹤营养研究中心根据调研结果，有针对性地在全国妇幼保健机构开展医务培训，制作家长手册在全国范围内派发，同时开展孕婴大讲堂，传授正确的孕婴经验，提高中国婴幼儿喂养水平。

    2010年，飞鹤乳业“中国妈妈宝宝健康营养研究中心”正式成立，中心整合了国际六大乳业巨头、国内外一流高校及科研机构、权威早教专家等多方资源力量，为中国母婴健康“全程护航”。据介绍，自成立以来中心开展了中国妇幼保健中心营养跟踪研究、中国早教宝宝成长专业指导系统、百位宝宝专家跟踪指导项目，从调查研究、宣传普及、育儿辅导、亲子互动等方面为母婴提供“全程护航”服务。此外，飞鹤的营养教育部拥有200多位营养咨询人员与营养师，共同在全国开展了百城千场育婴讲座，涵盖了孕期护理、婴幼儿营养等孕产妇和宝宝成长方面的内容。

    同时，飞鹤妈妈宝宝营养研究中心根据美国哈佛大学教育系教授霍华德·加德纳提出的“多元智能理论”，与首都儿研所、中国疾病控制中心等专业机构及新浪亲子中心、中国早教网、妈妈说网络社区、《a父母必读》、《妈妈宝宝》、《母子健康》等6家专业母婴媒体开展合作，为准父母提供专业的育儿健康知识和资讯；特别设立关爱热线400-710-2768，随时随地对育儿问题进行一对一解答；同时邀请专家，在全国陆续开展涵盖了孕期护理、婴幼儿营养等孕产妇和宝宝成长等方面的百城千场孕婴讲座；邀请知名医务专家开展“飞鹤孕婴专家 在线妈妈课堂”视频讲座活动，传授科学育儿知识，每天定时分享专业培训，即时交流，科学合理地关爱自己和宝宝。

    飞鹤，正以其一贯的品质追求与爱心奉献，为中国的妈妈、宝宝们源源不断地提供着优秀产品与服务。