“给我来一杯带有朗姆的鸡尾酒。”“朗姆酒口味的蛋糕还有吗？”“我要那个朗姆酒葡萄口味的冰淇淋”……近年来，朗姆酒开始成为聚会时出现频率很高的词语。    

    “在波云诡谲的大海上，破旧不堪的骷髅旗在风雨中飘扬，狂野的海盗们在奋力行船之余，仍不时啜饮一口浓烈的朗姆酒……”在电影《加勒比海盗》里，朗姆酒是陪伴水手们开启海上旅程的一把钥匙。在现实生活中，提到朗姆酒，人们总会联想起燃烧的火把、奔泻的瀑布、黑暗中的煤油灯甚至狂放的热带草裙舞。

    20世纪中期开始，朗姆酒裹挟着加勒比海特有的热带风情掀起鸡尾酒风潮，作为个性十足、风格各异的基酒被调酒师们发挥得淋漓尽致。如今，不论是纯饮、调制鸡尾酒或食品原料，朗姆酒在全球范围内广受欢迎，成为突破地域与季节的大众饮品。

    郎姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，在18世纪的欧洲就已开始酿造。传说哥伦布航行至美洲时，把甘蔗带到了那里，肥沃的土壤和充足的阳光很适合甘蔗生长，西班牙人建起了甘蔗种植园，大量生产蔗糖。甘蔗榨糖后会剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。于是，制糖工人们用糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，但工人们学会使用一种简陋的装置，把自酿的饮料进行了蒸馏。蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，喝后能使人兴奋并消除疲劳。这种烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆酒的雏形。 

    现在，朗姆酒成为世界上消费量最多的烈酒之一，产于牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家。在加勒比地区，人们喜欢喝纯朗姆酒，他们认为这是品尝朗姆酒纯正味道的最佳方式。而在其他国家，则以朗姆鸡尾酒为主。白朗姆和淡色朗姆被认为是适合调制鸡尾酒的材料，适合加冰以及与各种热带水果相搭配。

    如今，在任何一家普通酒吧里都可能储备3种以上不同的朗姆酒。北京昊宇商贸有限公司经理杜广玉介绍说，威士忌比较适合严肃的气氛，而朗姆酒给人的感觉就是那种在热带小岛上喝的酒，有一种放松、狂欢的气氛。可以和任何一种热带水果相搭配，甚至很多人喜欢把朗姆酒和可乐兑在一起喝，感觉也很好。

    实际上，用蔗糖剩余物进行提炼发酵而制成的朗姆被称为“传统酿造朗姆”，世界上95%的朗姆酒属于传统酿造朗姆。而另外一种朗姆酒则是“乡土朗姆”，与传统酿造朗姆不同，是用纯甘蔗原汁进行发酵和蒸馏，而且采用的是甘蔗的头榨原汁，从根本上保证了朗姆的纯正品质。此外，保证朗姆酒品质的另一项重要指标是看朗姆酒的产地，只有在原产地生产灌装的朗姆酒才能保证其品质。据介绍，朗姆酒必须要经过非常严格的选材和复杂的工序之后，才能造就非凡的口味——只采用第一道榨取的甘蔗蜜酿制，经过多种不同木桶让酒缓慢成熟，才能酿成那丰富细致的风味。

    作为鸡尾酒的基酒，朗姆酒并不是一张可以任意涂画的白纸，它本身就有着千变万化的特色和个性，被称为“烈性酒中的变色龙”。 杜广玉介绍，“现在人们愿意以完全不同的方式来尝试各种朗姆鸡尾酒，很多人在尝试各种搭配，这是一个没有限制的探索，可以任意加入自己想尝试搭配的东西，获得意外的惊喜，你永远不知道喝到的下一杯朗姆酒会是什么口味。

    一直以来，酒被视为男人的象征。但朗姆酒改变了这种观念——朗姆酒是男人用来博取女人欢心的最大法宝，它可以使一个女人从冷若冰霜变得柔情似水。不仅各种斜插着彩色纸伞的花式朗姆鸡尾酒能吸引无数时尚女性，利用朗姆酒的焦糖香味而制成的各种甜点、糖果、冰激凌更能赢得她们的青睐。新浪博主“胖星儿”在博客上推广自制的“桂圆朗姆酒奶酪冰激凌”，成了其保留菜目，她在博客里留言：“放了朗姆酒，味道很有层次，而奶酪则让冰激凌口感更软腻，加上桂圆肉，这样一款冰激凌太给人惊喜了。”

    品牌故事

    郎姆酒（RUM）源自英文rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品象征着冒险的魅惑和激情的浪漫。

    古巴是全世界最出名的朗姆酒产地，至今大部分的朗姆酒品牌都出自那里。当地的人们在生产中保留了传统工艺，并且代代相传。在古巴，朗姆酒已成为人们日常生活的一部分，古巴人将朗姆酒视为一种能通宵达旦起舞、瞬时忘却痛苦的快乐美酒。

    在哈瓦那的五分钱小酒馆，还保留着海明威在1954年留下的手迹：“我的莫希托在五分钱小酒馆，我的达伊基里在小佛罗里达餐馆。”所谓的“莫希托”和“达伊基里”，是用朗姆酒调制的两款鸡尾酒。

    目前，古巴朗姆酒在国际市场的影响越来越大，在欧洲和拉美市场占据了重要的份额。

    古巴朗姆酒代表了朗姆酒的最高品质，国际知名品牌大多出自这里，包括混血姑娘、圣卡洛斯、波谷伊、哈瓦那俱乐部、百加得等。

     朗姆酒的分类

    朗姆酒具有细致甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香气。其酒精含量通常在42°〜70°，是世界六大烈酒之一。

    朗姆酒按照口味可分为清淡型和浓烈型两种风格：

    清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性，酒精含量在45°〜50°。

    浓烈型朗姆酒以牙买加朗姆酒为代表，酒精含量通常在50°以上。

    朗姆酒以颜色分类有3种：白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒：

    白朗姆酒：液体清透，香味不浓，口感滑爽。通常入桶陈酿的时间不长，一般为几个月至一年左右，烈度基本在40°〜45°。也有少数陈酿几年、高酒精度的白朗姆，比如“百加得”，酒精度达到75°。

    金郎姆酒：酒体较厚，酒色较深，酒味较甜，烈度较强。蒸馏后的酒需存入装过威士忌或白兰地的旧橡木桶中陈酿2〜5年。

    黑朗姆酒：酒色深浓(深褐色或棕红色)，味道醇厚，芳香馥郁。在内侧灼焦的橡木桶里至少储存5年以上。

    5款朗姆酒推荐

     Myers's Rum 美雅士

    美雅士是牙买加最上等的朗姆酒，口感浓郁丰富，是选用陈酿5年以上、品质最出众的朗姆酒调配而成。既可净饮，也可以调制鸡尾酒与其他的烈酒和果汁混合在一起饮用，配搭完美。

    Malibu马利宝椰香朗姆酒

    Malibu朗姆酒源于加勒比美丽海岛巴巴多斯，那里是最早生产朗姆酒的地方。这款椰子口味的加勒比白朗姆，使用甘蔗榨出的优质糖浆混合纯净泉水，并用精选的酵母来促成发酵。相比较于其他烈酒，马利宝的酒精度偏低，口感独特而清醇。

    BACARDI百加得

    百加得朗姆酒将原本粗犷强烈的郎姆酒，成功赋予了细致、柔和的风貌，成为郎姆酒的代表品牌。百加得以口感柔和、清淡滑爽的独特风味成为最受青睐的朗姆酒之一，既有水果的清香，又有酒精的刺激和酷爽，被用于各种鸡尾酒的调制，口感饱满。

    Captain Morgan 摩根船长

    这款富有强烈岛国风味的朗姆酒，3款摩根船长朗姆酒，各具特色：摩根船长金朗姆酒酒味香甜；摩根船长白朗姆酒以清爽见长；摩根船长黑朗姆则醇厚馥郁。黑朗姆酒为40°〜43°，是经过3年以上陈酿的陈酒，酒液呈橡木色，美丽而晶莹，酒香浓醇而优雅，口味精细、圆正，回味甘润，极富风味。

    Havana Club 哈瓦那俱乐部

    作为古巴朗姆酒的杰出代表，哈瓦那俱乐部是古巴历史和文化不可或缺的一部分。经过古巴传统方法醇化的哈瓦那俱乐部呈现出清爽独特的口感和芳香。

《消费指南》