最近，在北京的一些超市里出现了一些特殊的商品——太空蔬菜，种类包括茄子、黄瓜、西红柿、豇豆等，吸引了很多消费者的目光。

    面对这种新奇的事物，一些消费者既想尝鲜，但又担心太空蔬菜的安全问题。

    太空蔬菜具独特优势

    中国农科院航天育种研究中心研究员刘录祥介绍，太空蔬菜是经过太空育种后二代后的种子栽培种植的，太空育种是通过卫星搭载植物种子飞上太空，利用太空中的宇宙辐射、微重力、高真空等特殊环境，使种子在不同于地球上的大气条件和重力条件下发生基因突变，返回地面后再经过连续几年的培育和筛选，从而形成有明显优势的新品种。

    “我国目前已拥有经过航天搭载的农作物9大类393个品系，经多年培育已有70多个品种通过权威机构的鉴定认可，包括水稻、小麦、大豆、莲子、青椒、番茄、灵芝、西瓜等品种，可以大规模培育并上市，迄今推广种植面积累计近100万公顷。”刘录祥表示，与传统育种方式相比，太空育种具有变异幅度大、有益变异多、稳定性强、育种周期短等特点，能大幅度提高农作物产量和抗病性。而太空食品大多具有产量高、品质好、性能优异等特点，与普通食品相比具有独特的优势。

    例如，1987年，我国“龙椒二号”种子搭载返地卫星飞行5天，返回陆地后培育而成“宇椒一号”，其维生素C及可溶性固形物提高了19.48%〜24.53%，叶绿素含量提高了24.6%，叶肉细胞的叶绿体线粒体及过氧化物酶均比陆地同类品种明显增多。同时，单果平均重量在200克以上，而原品种平均重量只有90克左右，平均增产20%〜40%；1994年“组培大黄”番茄种子搭载返地卫星飞行15天返回地面后，经多年培育而成“宇番一号”，单果平均重250克以上，最大的可达800克，果肉厚、沙瓤、味甜。

    据介绍，通过多年的育种、筛选后，太空蔬菜各项营养指标远远超过普通蔬菜。如太空蔬菜的维生素含量高于普通蔬菜2倍以上，铁含量提高7.3%、锌提高21.9%、铜提高26.5%、磷提高21.9%、锰提高13.1%、胡萝卜素提高5.88%。同时，太空蔬菜比普通蔬菜更加美味可口，太空甜椒可直接生吃，味道微甜，清脆爽口；太空紫红薯生食味甜，水分足，口感犹如优质水果。

      确保消费者放心食用

    虽然越来越多太空蔬菜开始走上餐桌，但不少人对此了解并不多。有消费者认为，太空蔬菜就是“大块头”；也有消费者认为，太空蔬菜就是绿色食品。还有不少消费者对太空蔬菜的安全性存在疑问。

    据介绍，种子搭载后产生的变异是各种各样的，选择面非常广。比如，茄子皮对治疗冠心病有帮助，科学家就专门挑选搭载后“变”小的茄子，这样，单位产茄子皮的量就增多了。

    据了解，目前有一些不法商人销售的蔬菜，宣称曾搭载卫星上天，其实，种子进入太空只是完成“太空升级”的第一步，真正繁复的工作，是随后进行的地面培育、筛选和验证。“搭载回来的种子至少要经过三四代的筛选，然后到多个试验点去试种。试种成功，还要拿到品种审定委员会去审定。品种委员会还要试种3年，如果3年的表现都超过对照品种，才能够得到审定证书。”刘录祥说，这时种子才能叫“太空种子”，才能合法地推向市场。从搭载种子“晋级”到太空种子，至少要经过4〜6年的周期。

    植物种子经过太空的强辐射、基因突变和地面培育、筛选和验证后，种植出来的农产品会不会对人体健康存在潜在危害？刘录祥表示，我国太空食品已诞生20多年，目前还没有因食用太空蔬菜而导致不良反应的案例，通过国家权威机构鉴定认可的太空食品是完全可以放心食用的。

    实际上，在自然界里，自然环境的变迁也会引起生物发生相应的突变，以适应新的环境。”航天育种只是加快了生物的这种变异过程。辐射育种在上世纪开始被广泛采用，曾有50多个国家先后培育出1000多个农作物新品种，辐射育种所用的辐射剂量只是国际食品安全辐射量的几十分之一，而航天育种在太空中的辐射剂量还不到辐射育种的1%，而且要经过数代的培育筛选后才开始生产食用。

    太空蔬菜是否属于转基因产品？刘录祥表示，太空蔬菜与转基因产品不同，转基因农作物是用外源基因导入植物体内而培育出的新品种，如转基因大豆是用非大豆生物甚至动物、微生物的基因导入而产生变异。而太空育种并没有外源基因的导入，而是通过太空特殊条件引起染色体断裂、基因组的重新排列组合引起变异，不会产生不良物质。太空育种发生的基因突变只是一类基因产生与原来不同的等位基因，如高秆变矮秆、早熟与晚熟，它的染色体畸变本质上与自然界植物的自然变异相同，仅是植物自身基因组序列发生了改变，不会产生安全性影响，不需要做安全性评价。

    “尽管太空环境无菌、无污染，但并非所有的太空食品都是绿色食品。”刘录祥说，绿色食品是指在无污染的条件下，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境中培植加工的食品。而太空食品是经过航天育种所培育出的，太空种子在地面的培育阶段一样可能施化肥。所以，是不是绿色食品，还要看是否有相关部门颁发的“绿色食品”标志。

    据了解，目前位于天津大港的滨海新区太空蔬菜园迎来了“丰收季”，品种包括丝瓜、茄子、豇豆、西红柿、彩椒。今年春节前后，可以接待游客采摘。有条件的话，你不妨去看一看。

    《消费指南》