伴随人们消费水平的不断提升，婴幼儿配方羊奶粉悄然走进人们的视线，羊奶粉品牌也如雨后春笋般涌现。那么，市场上羊奶粉的状况如何、羊奶粉的营养真的有什么特别之处吗？

    如今，乳制品品种不断丰富，这其中有“历史悠久”的牛奶、有打着“最完美”旗号的水牛奶、还有号称“沙漠白金”的骆驼奶，当然，也少不了被称为“奶中之王”的羊奶。

      占据市场一席

    自上世纪70年代开始，一些发达国家的医学营养学专家对羊奶作了大量研究，并提出“羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质较高的乳品”。随后，澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国家开始将羊奶作为日常乳品。现在，羊奶不仅在液态奶领域里发展，在婴幼儿配方奶粉领域也逐渐出现。

    据了解，目前市场上的羊奶粉，多是用山羊奶蛋白质作为蛋白质来源而加工生产的婴儿配方奶粉。很多人认为，羊奶粉容易吸收、不会上火，因而成为了忠实的“羊奶粉丝”。

    在前不久公布的婴幼儿配方奶粉产品质量国家监督抽查结果中，被抽查的160种产品的所检项目均符合国家标准的规定。在这160种产品中，有14种是羊奶粉，品牌有“可诺贝儿”、“羚滋”、“喜康智”、“金贝美多”、“莱可优”、“欢恩宝”、“美滋羊”、“瑞氏”、“名门贵族”、“御宝”、“雅慧”等。这说明，奶粉市场格局的变化已然引起了监管部门的重视。

    生产企业众多

    目前我国市场上羊奶粉品牌众多，进口品牌主要有卡洛塔妮、karicare等，国产品牌主要有名门贵族、御宝、莱可优、金贝美多等。我国自产羊奶粉多来自西北地区。

    近年来，由于陕西当地政府部门的大力扶持，陕西的奶山羊产业快速发展，已成为全国主要的奶山羊养殖地，陕西的奶山羊主要分布在关中地区，以富平、阎良、临潼、蓝田、千阳、三原等县为主要养殖基地。以富平县来说，奶山羊存栏26万只，居全国之首，占全国总量的10%；鲜奶总产量超过5.8万吨，加工奶粉5800吨、液态奶8000吨。

    名门贵族羊奶粉是西安宏兴乳业旗下产品，奶源来自于秦岭北麓玉山奶源基地，奶山羊在那里进行全生态放牧，以高山禾本科植物为食物。为保证牧草的充足，奶站均沿着溪边按3〜5个河谷间隔建立。公司采用全机械化挤奶，引用国际先进的生产加工设备，建立了具有国际高标准的万级GMP净化车间。从机械化挤奶到鲜羊奶喷粉的制成，全部控制在24小时内完成。

    御宝羊奶粉由西安市阎良区百跃乳业有限公司生产，采用来自西北奶山羊基地的瑞士莎能奶山羊的优质新鲜羊乳为主要原料，根据幼儿的营养需求及生理发育特点严格按国家标准研发调配。严格的检验手段和独有的脱膻技术，保证了产品质量的可靠和优质。为配合推出“御宝”牌高端羊乳制品，百跃乳业投资数百万元，新建了60余个收奶站，配备了制冷贮奶罐，直接从奶农手里收购羊奶，实现了从鲜奶挤出到收购制冷的一步到位。

    可诺贝儿羊奶粉是多加多乳业（天津）有限公司旗下产品，据企业介绍，其原料和配方均来自澳洲，在中国市场，根据东方人身体代谢特点和营养需要又将配方作了相应的调整。

    金贝美多、莱可优羊奶粉都属于陕西金牛乳业的品牌，莱可优羊奶粉奶源来自于陕西省富平县的奶山羊基地，原料的采集均以自己的奶站为主，加工上采用新西兰的生产工艺和技术，根据羊奶粉自身特点及中国宝宝的发育状况，制定了符合中国宝宝营养需求的羊奶粉配方。

     缺乏领军品牌

    随着羊奶粉加工技术的突破以及人们消费观念的转变，国内羊奶粉市场前景被多方看好。但也应看到，众多的羊奶粉产品同质化严重、价格竞争激烈、缺少品牌传播、缺乏领军品牌。

    与牛奶粉“历史悠久”不同，我国羊奶粉起步较晚，又因为羊奶粉奶源相对紧张，不少企业无法大规模地生产，限制了羊奶粉的市场份额。同时羊奶的售价相对较高，由此，市场上出现了个别不良商家用牛奶粉假冒羊奶粉赚取高利润、一些企业以国产羊奶粉冒充进口羊奶粉等现象，混乱了羊奶粉市场。

    虽然多个羊奶粉企业都号称要打造“中国羊奶粉第一品牌”，但就目前来说，这还需要市场的检验和洗礼，有待时日。

    羊奶粉3问

    比牛奶更接近母乳？牛奶与山羊奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给婴儿食用的。而各种营养成分在经过工艺加工时，都尽量模仿母乳成分，其含量经过调整后差别不大。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区别，只是其中的蛋白质来源不同。

    首先，成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60∶40左右，而羊奶和牛奶的这一比例却分别在22∶78和18∶82左右。现在，绝大多数婴儿配方奶粉都通过添加乳清蛋白来调整了乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的婴儿配方奶粉中乳清蛋白/酪蛋白的比例都是接近母乳的，不会有太大差别。

    其次，还要看其氨基酸模式是否也与母乳接近。由于对于6个月以内的婴儿，其所有的营养需求都来自于母乳或配方奶粉，因此配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸，才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳有很大不同。相对于母乳，牛奶与羊奶的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例却很高，因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例或额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸构成。在这一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。

    是过敏宝宝的首选？对于羊奶粉是否不易导致婴儿蛋白质过敏这一问题，科学界目前尚无定论。尽管一些研究观察到有部分对牛奶过敏的人并不会对羊奶蛋白质过敏，然而也同样有一些研究发现，牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏的情况。也就是说，因为牛奶和羊奶中一些蛋白质的结构很类似，对牛奶蛋白过敏的人同样可能会对羊奶蛋白过敏，反之亦然。另外，欧洲食品安全局发布的针对羊奶蛋白作为婴儿配方奶粉蛋白质来源的评估报告中也认为，目前没有足够的证据来证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。所以，建议对牛奶蛋白质过敏的婴儿，最好换用专门的深度水解蛋白婴儿配方奶粉。

    脂肪球小所以更易吸收？在关于羊奶粉的广告中，常提到羊奶的脂肪球比牛奶小，且不饱和脂肪酸含量更高，因而更容易被宝宝吸收。实际上，不管是羊奶粉还是牛奶粉，利用的都是脱脂奶，奶粉中的脂肪成分都来自配比更加合理的植物油。因而，羊奶中脂肪颗粒大小与羊奶粉的消化吸收情况没有任何关系。

    总的来说，羊奶粉、牛奶粉各有千秋。只要是质量合格、能满足婴儿生长发育过程中对营养需求的就是好奶粉。所以，羊奶粉和牛奶粉之间也并没有太大的品质差别。（少个螺丝/文）