喝甜菜根汁可快速降血压

    澳大利亚维多利亚贝克IDI心脏与糖尿病研究所完成的一项新研究发现，喝完甜菜根汁几小时后，心脏收缩压可以下降4〜5个百分点。　

    研究涉及15名男性和15名女性参试者。研究人员让参试者饮用17.6盎司(约合499克)饮料，其中甜菜根汁占3/4，苹果汁或安慰剂占1/4。研究人员对参试者的血压等变化情况进行24小时监控。2周之后，再次重复实验，但是在第一次试验中饮用安慰剂的参试者改为饮用甜菜根汁。结果发现，喝完饮料后6小时，男女参试者收缩压都有所下降，而男性喝完甜菜根汁后血压下降幅度更大，血压平均水平下降4.7个百分点。

    研究负责人莉亚·科尔斯博士表示，这一降压幅度看似不起眼，但是从公众健康角度看，这相当于使与心脏病有关的死亡病例降低10%。

    芦笋能够预防宿醉

    韩国济州国立大学的一项研究显示，富含氨基酸和矿物质的蔬菜比如芦笋，可以减轻宿醉症状，保护肝细胞对抗毒素。

    研究人员分析了芦笋嫩芽和叶子，比较了它们对人类、大鼠的肝细胞的影响。首席研究员基姆说：“从芦笋的芽和叶中提取的物质，让细胞毒性明显减轻，这些结果提供的证据表明，芦笋可能帮助减轻宿醉并可保护肝细胞。”

    研究人员还研究了芦笋中不同组成部分对于防止可怕的饮酒过量的不同影响。他们发现，与嫩芽相比，芦笋叶中氨基酸和矿物质含量更高，即叶片能更好地保护肝损伤，防止宿醉。

    儿童常食快餐或加重哮喘

    前不久，英国医学会《胸腔》杂志刊登的一份报告说，相比吃水果较多的儿童，经常吃快餐的儿童患严重哮喘的几率更大。

    研究人员发现，在饮食方面，快餐是惟一一种可能明显加重哮喘的食品类型。如果每周吃3次以上快餐，青少年和儿童患严重哮喘的几率分别增加39%和27%，患湿疹和鼻炎的风险也随之增加。

    相反，如果每周吃3次以上水果，这两个人群患严重哮喘的几率减少11%至14%。

    吃姜太多或增患肝癌风险

    生姜具有利胆、健胃、止吐、辟腥臭、消水肿的作用。然而，生姜中也含有不利健康的成分——黄樟素。

    美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，过多食用黄樟素或可引起肝癌。研究人员在小鼠的饲料中添加0.04%〜1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程为：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。而黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。

《消费指南》2013年2月刊